Vijf bijzondere themarestaurants

Schakel één van de van de vijf zintuigen uit en de overige vier bereiken juist een verhoogde staat van gevoeligheid. Dit eenvoudige en algemeen bekende gegeven vormt het concept van Ctaste in Amsterdam. Dineren in de absolute duisternis is op z’n zachtst gezegd een aparte gewaarwording, want door simpelweg het licht uit te doen verandert alles. Om alles nog verrassender te maken en er voor te zorgen dat u de leiding volledig aan uw zintuigen overgeeft is er geen menu. Geef slechts aan of u vegetarisch, vlees of vis wilt eten en de chef stelt het menu zo samen dat u optimaal van eten in het donker kunt genieten. Je houdt er van of je houdt er niet van, maar het is hoe dan ook een unieke ervaring.

Nog niet zo lang geleden werd Mantoe in Amsterdam geopend, het eerste Afghaanse restaurant van Nederland. Een culinair historische gebeurtenis! Mantoe is de naam van een traditioneel Afghaans gerecht: een soort gestoomde ravioli. De eigenaar van deze zaak heeft gepoogd de Afghaanse keuken in een nieuw jasje te steken zonder aan authenticiteit in te boeten. Hij werkte al geruime tijd in de horeca, maar miste daar vooral de gastvrijheid. Het eten omschrijft hij als kruidig, maar niet te pittig. Het is beetje te vergelijken met de Hindoestaanse en Iraanse keuken, maar heeft toch een geheel eigen karakter.

De Schotten staan vooral bekend om hun whisky’s. Bij restaurant Hielander in Alkmaar hebben ze dan ook een indrukwekkend assortiment met ongeveer 500(!) verschillende single malts. Maar whisky drink je toch niet bij het eten? Eigenaar Wullie MacMorland overtuigt u graag van het tegendeel. De Schotse keuken heeft echter nog meer te bieden dan whisky en het traditionele Schotse gerecht haggis. Zeebaars, bijvoorbeeld, in zijn geheel gegrild met heidehoning, citroen en kappertjessaus. De huisgerookte zalm, de ribeye van een kilo of wild Schots hert. Deze eenvoudige en pure smaken doen denken aan het mooie Schotse landschap– het klinkt allemaal in ieder geval erg lekker!

• Mantoe (Amsterdam) Afghaans
• Ctaste (Amsterdam) Internationaal
• Hielander (Alkmaar) Schots
• Rawfood Café (Amsterdam) Raw Food
• Stadsboerderij de Koebrug (Stavoren) Schots

Voor u geselecteerd door IENS