5 Mexicaanse toprestaurants

Tacos in Groningen claimt fastfood voor fijnproevers te serveren en dat is geen loze belofte. Om te beginnen gebruiken ze niet te veel zure room; iets wat sommige andere Mexicaanse restaurants maar niet kunnen laten. Verder hebben ze echt Mexicaans bier en maken alles zelf. Ja, echt alles. De tortillas, guacemole, Mexicaanse cheescake en zelfs de nachos komen allemaal uit eigen keuken. De geheimen van de Mexicaanse keuken delen ze graag met geïnteresseerden die zich aanmelden voor de workshops die Tacos verzorgt. Ook kun je je op hun website als aficionado aanmelden en zo toegang krijgen tot allerlei Mexicaanse recepten.

Het oudste eetcafé van Sittard en nog Mexicaanser dan Mexico zelf, dat is Ernesto’s Cantina Mexicana. De eigenaar houdt er van om het interieur regelmatig te veranderen en dat zorgt zelfs bij de vaste bezoekers voor de nodige verrassingen. De gerechten op de kaart zijn minder verrassend voor een Mexicaans restaurant, maar de tortilla’s, huisgemaakte spareribs, burrito’s en enchilladas smaken voortreffelijk. Door restaurant en bar te combineren heerst er een ongedwongen en gezellige sfeer. Of zou dat komen door de goede tequila die ze hier schenken?

Bij Cantina San Juan in Den Bosch hebben ze de best tacos in town, maar natuurlijk ook enchilada’s, buritto’s en fajita’s in verschillende varianten: met kip, varkenshaas, ossenhaas, vis en vegetarisch. Maar daar houdt het niet op; ze hebben ook verschillende schotels met Mexicaanse rijst voor wie iets anders wilt eten. De Sable de San Juan is een grote vleesspies van 300 gram met kalfsmedaillon, varkenshaas, kogelbiefstuk, chorizo en paprika; de Pescada de la Parilla een mooi stuk graatloze zalmfilet. Deze en de vele andere vlees- en visgerechten worden bereid boven een gloeiend hete lavagrill en geserveerd in ruim bemeten porties. Zelfs de grootste eters lopen dus volledig verzadigd de deur uit bij Cantina San Juan...als ze daar nog toe in staat zijn tenminste.

• El Popo, Apeldoorn
• The Taco Shop, Amsterdam
• Ernesto’s Cantina Mexicana, Sittard
• Tacos, Groningen
• Cantina San Juan, Den Bosch