Vijf sterrenrestaurants in Nederland

Culinaire hoogstandjes in een moderne omgeving bij in restaurant De Lindehof in Nuenen. De strakke lijnen in het interieur worden verzacht door het kleurgebruik. Gezeteld in een comfortabele stoel kunt u genieten van de eigentijdse kookkunsten van Soenil Bahadoer. Koken zonder fratsen en franjes is zijn devies. Dit betekent echter niet dat er niet creatief wordt omgegaan met de ingrediënten. Eén blik op de menukaart is genoeg om u daarvan te overtuigen. Wat dacht u bijvoorbeeld van zeeduivel met diverse bereidingen van butternutpompoen, bulgur, ravioli van bitterkoek met pompoen en wortelkummelsaus? Of dun gesneden ossenhaas met platte Zeeuwse oester met daarbij licht gerookt merg, à la minute gedraaide rundertartaar en geschaafde sukade? Het getuigt allemaal van een grenzeloze gastronomische fantasie.

Bij sommige restaurants is werkelijk alles tot in puntjes verzorgd. Het perfecte samenspel van muziek, de ambiance, het personeel, het servies en glaswerk, de wijn-spijscombinaties en het diner zelf, zorgt dan voor een totaalplaatje meer is dan de som der delen. Dit is het geval bij Cour du Nord in het Drentse Nooitgedacht. Met speciale aandacht voor streekproducten als paddenstoelen, wild, steenschol, asperges, lam, fruit en honing zien hier de mooiste gerechten het levenslicht. Deze fixatie op streekproducten kan soms zelfs erg vermakelijk zijn. Bijvoorbeeld als chef de cuisine Pieter de Ronde de amuse van een peperkoekje met Jamon Iberico de Belotta serveert op een heuse Drentse zwerfkei!

Brienen aan de Maas sleepte dit jaar de IENS-award voor de beste service in de wacht en Marja Brienen bewees zo de meest gastvrije zwarte brigade van Nederland te leiden. Daarnaast is het restaurant gelegen op een beeldschone plek waar u het water van de Maas tegen de kant kunt horen kabbelen. Dit terwijl u zich de creaties van René Brienen goed laat smaken zo lekker in het zonnetje op het terras tussen de verse kruiden. Krijgt u van de nabijheid van de rivier trek in vis? Dan bent u hier aan het juiste adres! Heilbot, kabeljauw, kreeft of Sint-Jakobsschelpen, bij Brienen aan de Maas weten ze er wel raad mee.

• Lindehof (Nuenen) Mediterraan/Frans
• Cour du Nord (Nooitgedacht) Regionaal/Frans
• Brienen aan de Maas (Well) Frans/Vis
• Muller (Groningen) Frans
• Avant Garde van Groeninge(Eindhoven) Frans

Voor u geselecteerd door IENS