Spaghetti bij de Postema's

• Ga direct naar het recept voor Spaghetti

Ze haalden ze uit school en namen ze mee naar huis toen ze nog klein waren. Nu gaan Koos en Ineke Postema naar het huis van de kleinkinderen. Elke week mag een kleinkind een gerecht kiezen dat oma gaat maken. Als er aardappels op het menu staan, schilt en bakt opa ze. Ineke kookt wekelijks een heerlijke familiemaaltijd. Vrienden en vriendinnen mogen altijd mee-eten. Deze week zijn de jongste kleinkinderen Willem en Wouter er ook. Ineke maakt een favoriet van allemaal en de nummer één met stip van kleinzoon Koos: spaghetti met gorgonzola en prosciutto crudo.


Koos met z’n kleinzoons Koos, Wouter en Willem.

Wouter (11 jaar): “Ik logeer soms bij opa en oma. Ik kies dan pannekoeken of pasta en ga met oma koken. Ik doe het eten in de pan. Oma kan heel lekker koken. Ze heeft ook altijd wat leuks te doen: spelletjes of schilderen. Opa is echt grappig. Mens-erger-je-niet is ons favoriete spel. Als opa verliest, gaat hij nephuilen. Dan doen we gewoon nog een potje. Opa komt ook elke week naar het hockey kijken. Hij roept dan heel hard: ‘Kom op, je kan het!’”

Willem (12 jaar): “In Frankrijk eet ik weleens een ‘ananas surprise’. Dat is een gevulde ananas met vruchtjes erin. Die kan oma ook maken. Het allerlekkerste is deze pasta. Ik help oma ook met koken. Ze zegt dan: ‘Snij de komkommer.’ Opa eet wel grappig. Hij heeft een slabje voor omdat hij vaak morst. Mama noemt hem ‘de vlekkenkoning’. Met opa praat ik over de oorlog, Feyenoord en andere dingen die gebeurd zijn. Hij vertelt altijd veel. En hij helpt me met geschiedenis op school. Ik vind opa en oma heel lief.”

Koos (18 jaar): “Ik kom vaak laat binnenvallen en kan dan gelijk aanschuiven. Toen ik klein was, hing opa soms dubbele kersen aan zijn oren. Hij ging dan met een heel hoge vrouwenstem praten. Ik rolde over de grond van het lachen.”

Cato (17 jaar): “Vroeger speelden we altijd mens-erger-je-niet met opa, oma en vriendinnetjes. Nu kletsen we over school en wat we later willen worden. Oma staat altijd te koken. Ik bak vaak de bakjes voor de toetjes. Neef Koos schuift later aan. Het lekkerst vind ik de worstjes die opa meeneemt van zijn slager. Met aardappels en sla. Opa vertelde dat de slager zich afvroeg wat hij met dertig worstjes moet. Maar wij eten wel vijf worstjes per persoon. Zo lekker! We zijn best grote eters.”

Josephine (18 jaar): “Oma kookt heel precies; ze meet alles af en stopt er veel tijd in. Het is altijd lekker wat ze maakt. Ik help met tafeldekken en ik ga vaak gezellig met haar kletsen als ze aan het koken is.”

Kleindochters Cato en Josephine.

Ingrediënten voor 6 personen:
• 600 g (verse) pasta
• 1 el olijfolie
• 2 rode uien in dunne ringen
• 150 g prosciutto (of andere gedroogde ham) in dunne plakjes
• 100 g zongedroogde tomaten in stukjes
• ¼ gedroogde chilipeper, fijngehakt
• 1,5 dl kippenbouillon
• 1 dl slagroom
• 100 g (milde) gorgonzola
• 2 el fijngehakte platte peterselie

Bereiding
Verwarm de olie in een pan. Fruit de rode uien in de olie tot ze zacht zijn. Voeg de ham, zongedroogde tomaten en de chilipeper toe. Laat het geheel bakken tot de ham knapperig is. Voeg de kippenbouillon toe en laat alles koken tot de bouillon bijna is ingekookt. Voeg al roerend de slagroom toe.
Kook ondertussen de spaghetti in water met heel weinig zout. Giet de pasta af. Vermeng de pasta met de saus. Roer er de gorgonzola en peterselie door.

Ingrediënten voor 6 personen:
• 1 bakje frambozen
• 1 verse ananas
• 250 g blauwe druiven
• 2 nectarines (of ander fruit naar keuze)
• 250 ml slagroom
• suiker naar smaak

Bereiding
Klop de slagroom stijf met wat suiker. Was de frambozen en de druiven en laat ze uitlekken. Was de nectarines en snijd ze in partjes. Schil de ananas en snijd hem in stukjes. Hussel het fruit voorzichtig door elkaar. Direct serveren, met de slagroom apart.