hoofdgerecht
bereiding 40 minuten
voor 4 personen

Ingrediënten:

4 kwartels
1 ui
600 g druiven zonder pitten
4 el olie
75 g suiker
3 el rode wijnazijn

Bereidingswijze:

1. Kruid de kwartels, braad aan in de olie en leg ze daarna in een ovenschotel.
2. Doe de ui in de pan van de kwartels, stoof aan en giet over de kwartels.
3. Laat de kwartels 18 minuten gaar worden in de oven op 180°C.
4. Snijd de druiven in tweeën.
5. Doe de suiker en de azijn met 2 eetlepels water in een pan met dikke bodem en laat op zacht vuur smelten. Verhoog het vuur en laat inkoken tot het een lichte karamelkleur heeft.
6. Voeg de druivenhelften aan het mengsel toe en laat nog 1 minuut garen.
7. Schik de druiven op een schotel of op de borden en leg daarop de kwartels. Dien op met gestoomde boontjes of broccoli.

Tip: kruid de kwartels met wat paprikapoeder.

Terug naar de recepten met gevogelte