Zondag: Aardbeiensoep

Een gerecht voor 2 personen met een bereidingstijd van 0-15 min.

Ingrediënten

• 300 gram aardbeien
• ½ dl sinaasappelsap
• 1 eetlepel witte basterdsuiker
• ½ theelepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels yoghurt
• Muntblaadjes

Bereidingswijze

Aardbeiensoep

Aantal personen	2
Aantal calorieën:	0
Ingrediënten	300 gram aardbeien ½ dl sinaasappelsap 1 eetlepel witte basterdsuiker ½ theelepel balsamicoazijn 2 eetlepels yoghurt Muntblaadjes

Een sprankelend voorjaarsfeestje.

Maak de aardbeien schoon.

Houd 2 aardbeien achter voor garnering.

Pureer de rest van de aardbeien met het sinaasappelsap in de keukenmachine of met een staafmixer.

Maak de aardbeiensoep op smaak met de basterdsuiker en de azijn.

Verdeel de aardbeiensoep over 2 soepborden of schaaltjes.

Snijd de achtergehouden aardbeien in plakjes.

Garneer de soep met een lepel yoghurt, plakjes aardbei en een paar blaadjes munt.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht kip in amandelsaus, Chinese kool en zilvervliesrijst.

Voedingswaarden per persoon   Recept Menu Energie 80 kcal 460 kcal Eiwit 2 gram 35 gram Koolhydraten 15 gram 25 gram Vet 0 gram 25 gram Verzadigd vet 0 gram 5 gram Vezels 2 gram 5 gram

1. Maak de aardbeien schoon.
2. Houd 2 aardbeien achter voor garnering.
3. Pureer de rest van de aardbeien met het sinaasappelsap in de keukenmachine of met een staafmixer.
4. Maak de aardbeiensoep op smaak met de basterdsuiker en de azijn.
5. Verdeel de aardbeiensoep over 2 soepborden of schaaltjes.
6. Snijd de achtergehouden aardbeien in plakjes.
7. Garneer de soep met een lepel yoghurt, plakjes aardbei en een paar blaadjes munt.