-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
Toen ik 70 werd ging ik samen met mijn zusje naar India. Tijdens een feest zaten we op een binnenplaats, bij de ondergaande zon. Toen at ik voor de eerste keer deze samosa’s. Ze blijven voor mij verbonden met de kleuren, de fluitspelers en de geuren van toen.
Carmen Hessels (72)
Indiase samosa's
• 6 vellen filodeeg (diepvries)
• 125 g vastkokende aardappelen
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 cm verse gemberwortel
• 150 g tuinerwten (diepvries)
• 1 eetlepel milde currypasta
• 2 eetlepel fijngesneden korianderblad
• 1 eetlepel tarwebloem
• olie om te frituren
Bereiding:
Laat het filodeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking ontdooien. Schil de aardappelen en kook ze in water met zout naar smaak gaar. Giet ze af, laat ze afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Pel en snipper intussen de sjalot en de knoflook. Schil de gemberwortel en rasp hem fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de sjalot en de knoflook 2 minuten. Bak de aardappelblokjes, de gember en de tuinerwten 3 minuten mee. Schep de currypasta en 0,5 dl water erdoor en breng alles aan de kook. Laat het mengsel afkoelen. Snijd het filodeeg in de lengte middendoor. Roer de bloem met 1 eetlepel water tot een dik papje. Schep 1 eetlepel van aardappelmengsel in de hoek van een reep deeg, bestrijk de randen van het deeg met het papje en vouw het deeg rond de vulling tot een driehoekje. Maak zo nog 11 driehoekjes. Frituur de samosa’s in ca. 2 minuten in de hete olie lichtbruin.
Bereidingstijd: ca. 50 minuten
| Auteur: | Carmen Hessels |
| Bron: | recepten van pluslezers |
| Beeld: | Gerhard Witteveen |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.477 aanmelders
|
|
Lees verder