Hartige taart met tuinboontjes

Voor een boterkoekvorm met een middellijn van 24 cm

Voor het deeg:

• 175 gram bloem + iets extra voor het uitrollen
• 75 gram koude boter, in blokjes

voor de vulling:

• 150 gram in blokjes gesneden pittig belegen kaas
• 200 gram gedopte en 2-3 minuten gekookte (en uitgelekte) tuinbonen
• 12 cherrytomaatjes, gehalveerd + 6 voor de garnering
• 2 eieren, losgeklopt
• 150 ml room
• zout, peper
• 1-2 theelepels vers bonenkruid (eventueel oregano)
• olijfolie
• bieslook

• Meng de bloem, een snufje zout (nooit vergeten, net dat beetje zout geeft smaak aan gebak, ook aan zoet gebak) en de boter in de keukenmachine tot een kruimelig mengsel (nooit te lang draaien, dan wordt de boter warm en gaat het deeg kleven).
• Voeg een eetlepel koud water toe en draai tot het kruimelige mengsel net een samenhangend deeg wordt.
• Schep het deeg uit de kom, vorm tot een bal en laat het, afgedekt, in plastic folie minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad. Bekleed de ingevette vorm met het deeg en zet de vorm 15 minuten voor het bakken in de koelkast. Leg bakpapier op de deegbodem en verdeel er een steunvulling (gedroogde bonen, rijst of i.d.) overheen. Bak de bodem 15 minuten in het midden van de oven. Verwijder de steunvulling en bak de bodem nogmaals 15 minuten.
• Verdeel de 150 gram kaas, de tuinbonen en tomaatjes over de bodem. Klop de eieren los met de room, zout, peper en afgeriste bonenkruidblaadjes. Schenk het eimengsel over de vulling in de vorm.
• Bak de taart nog 12-15 minuten tot de vulling is gestold en laat hem 10 minuten afkoelen. Garneer met de gehalveerde cherrytomaatjes en fijngeknipt bieslook. Besprenkel de taart heel licht met olijfolie.