• Verhit een wok of wijde braadpan en voeg de olijfolie toe. Roerbak de blaadjes salie om en om, neem ze uit de pan en leg ze op keukenpapier. Verwijder zaad en zaadlijsten van de peper, snijd deze in ragdunne reepjes en bak ze in de hete olie in dezelfde pan. Pel de uien, snijd ze in parten en voeg ze toe.
• Maak de pompoen schoon, verwijder zaad en vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes. Bak de pompoen mee tot ze aan alle kanten licht gekleurd zijn. Zet de warmtebron lager.
• Borstel de paddenstoelen schoon of wrijf ze af met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Voeg ze toe aan de inhoud van de pan met de gekneusde (met het lemmet van een groot mes fijn gedrukte) komijnzaadjes en laat de groente, afgedekt, in circa 15-20 minuten gaar stoven. Breng op smaak met zout en peper en garneer met de gehakte noten en de salieblaadjes.
• Lekker met aardappelpartjes uit de oven of met volkorenpasta, besprenkeld met een goede olijfolie.

Bereidingstijd: Snel

Soort gerecht: Vegetarisch hoofdgerecht