Heerlijke kersenclafoutis

Voor 4 personen:

dieetmargarine voor het invetten van een ovenschaal
300 g kersen
65 g bloem
1½ eetl. basterdsuiker
zout
1 ei
1 dl melk
poedersuiker

Vet een ondiepe ovenschaal in met dieetmargarine en verwarm de oven voor op 175C. Was de kersen, verwijder de steeltjes en ontpit ze. Leg de kersen goed verspreid in de schaal.

Zeef de bloem, de basterdsuiker en het zout boven een kom. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en schenk daarin het losgeklopte ei. Schenk de helft van de melk erbij en klop het mengsel door elkaar. Voeg de rest van de melk toe en klop het geheel tot een beslag zonder klontjes. Schep het beslag over de kersen in de ovenschaal. Zet de schaal op een rooster in het midden van de oven circa 40 - 50 minuten tot het beslag gaar en goudbruin is.