-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Kipspiesjes met aziatische pindapesto
Vrijdag 07 augustus 2009 , reageer
De spiesjes kunnen op de barbecue worden geroosterd, maar ook onder de grill of in een grillpan. Voor de spiesjes kan in plaats van kip ook voor varkensfilet of varkenshaas in blokjes of voor grote garnalen worden gekozen.
Kipspiesjes met aziatische pindapesto
Geef er (eier)mie, mihoen of rijst bij en roergebakken paksoi of spitskool bij voor een complete maaltijd. Bewaar de kip tot gebruik in de koelkast, liefst kouder dan 4°C; vermijd contact tussen rauw en bereid voedsel via handen, snijplanken, messen; zorg dat de kip volledig gaar is. Op deze manier krijgen schadelijke bacteriën geen kans.
Voor 4 personen
Voor de pesto:
125 gram gezouten pinda’s
15 gram verse koriander
2 teentjes knoflook
1 rode peper
2 theelepels (riet)suiker
3 eetlepels arachideolie (eventueel zonnebloemolie)
1 eetlepel Japanse sojasaus
Voor de spiesjes:
400-450 gram (biologische of scharrel)kipfilet
2 eetlepels aziatische pesto
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel arachide- of zonnebloemolie
Voor 4 personen
Voor de pesto:
125 gram gezouten pinda’s
15 gram verse koriander
2 teentjes knoflook
1 rode peper
2 theelepels (riet)suiker
3 eetlepels arachideolie (eventueel zonnebloemolie)
1 eetlepel Japanse sojasaus
Voor de spiesjes:
400-450 gram (biologische of scharrel)kipfilet
2 eetlepels aziatische pesto
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel arachide- of zonnebloemolie
- Hak de pinda’s fijn in een keukenmachine , met een goed mes of in een vijzel. Knip de koriander fijn. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn. Halveer de peper, verwijder zaad en zaadlijsten en hak hem fijn. Meng de pinda’s, koriander, knoflook, peper, suiker, olie en sojasaus tot een dikke saus.
- Doe de pesto over in een brandschone met kokendheet water nagespoelde glazen pot en bewaar de pesto maximaal een dag of acht in de koelkast.
- Dep de kip droog en snijd het vlees in mooie blokjes van circa 1,5 x 1,5 cm. Rijg de kip aan acht satéprikkers (leg ze een half uurtje van tevoren in het water als het vlees op de barbecue wordt geroosterd, tegen het verbranden). Zorg dat de kipblokjes niet te dicht tegen elkaar aan zitten.
- Roer de pesto uit met het citroensap en bestrijk hiermee de spiesjes. Zet ze, afgedekt, circa 20 minuten weg in de koelkast om te marineren. Neem ze uit de koelkast en laat de marinade uitlekken.
- Rooster de spiesjes op een hete barbecue of verhit de olie in een antiaanbakpan of hete grillpan en rooster de spiesjes aan beide kanten in circa 4-6 minuten gaar (totaal 8-12 minuten).
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
| Bron: | www.culinaireproducties.nl |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder