De lekkerste aardbeien haal je bij de telers zelf. Maar helaas hebben we niet allemaal een aardbeienteler om de hoek. Nederlandse aardbeien van de volle grond zijn sappiger, zoeter en fruitiger van smaak dan aardbeien die uit andere landen komen. Bovendien, aardbeien zijn niet alleen bijzonder lekker, maar ook supergezond. In aardbeien zit heel veel vitamine C en ze reinigen het lichaam. Bewaar aardbeien droog en koel en met de kroontjes nog aan de vrucht.

Ingrediënten
250 ml slagroom
50 gram suiker
1 biologische citroen, schoongeboend
250 gram Hollandse aardbeien, schoongemaakt
verse munt

Bereiding

• Breng in een pannetje met dikke bodem de slagroom met de suiker al roerende aan de kook. Kook de room nog 1 minuut op laag vuur,blijf roeren. Draai het vuur uit.
• Rasp het geel van de citroenschil. Snijd de citroen doormidden en pers het sap eruit. Roer het sap met de rasp door de slagroom. Schenk het mengsel in kleine glaasjes en laat enkele uren opstijven, afgedekt met vershoudfolie.
• Snijd de aardbeien in vieren en verdeel ze over de glaasjes. Garneer met munt.

Tip: Was de aardbeien niet, er gaat een hoop smaak verloren. Mocht er een beetje zand opzitten, poets het er dan af met een stukje keukenpapier of was ze, met het kroontje er nog aan, echt heel kort in koud water (nooit erin laten liggen, gewoon in een zeef onder de kraan).