-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
Broodsalade met kip
Vrijdag 20 augustus 2010 , 1 reactie
Deze salade is sneller bereid dan een pizza besteld en nog supergezond bovendien. De paprika’s leveren ruim voldoende vitaminen en mineralen voor een gezonde dosis extra energie!
Broodsalade met kip
Een groot voordeel is dat je paprika’s in de groentelade van de koelkast zeker een week kunt bewaren. Verpakt zelfs nog langer omdat ze dan niet uitdrogen. Handig om altijd in huis te hebben dus.
Snijtip: snel mooie reepjes snijden? Snijd de onder- en bovenkant van de paprika af, druk de zaadlijsten uit de paprika, snijd de paprika doormidden en snijd vervolgens mooie gelijkmatige reepjes.
125 gram brood naar keuze
200 gram kipfilet
1 eetlepels olijfolie
snufje zout, weinig peper
1 gele blokpaprika
1 rode blokpaprika
1 rode ui
1/2 courgette
4 cherrytrostomaatjes
4 zwarte olijven, zonder pit
Voor de dressing:
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepels witte wijnazijn
1/2 theelepel honing
1 theelepels fijne mosterd
zout, peper
paar sprietjes bieslook + wat extra voor de garnering
Snijtip: snel mooie reepjes snijden? Snijd de onder- en bovenkant van de paprika af, druk de zaadlijsten uit de paprika, snijd de paprika doormidden en snijd vervolgens mooie gelijkmatige reepjes.
Ingrediënten voor 2 personen:
125 gram brood naar keuze
200 gram kipfilet
1 eetlepels olijfolie
snufje zout, weinig peper
1 gele blokpaprika
1 rode blokpaprika
1 rode ui
1/2 courgette
4 cherrytrostomaatjes
4 zwarte olijven, zonder pit
Voor de dressing:
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepels witte wijnazijn
1/2 theelepel honing
1 theelepels fijne mosterd
zout, peper
paar sprietjes bieslook + wat extra voor de garnering
Bereiding:
- Snijd het brood in stukjes. Dep de kipfilet droog en snijd de filets in reepjes.
- Verwarm de (heteluchtoven) voor op 200 °C en leg de stukjes brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de reepjes kipfilet in een schaal met de olijfolie, zout en peper. Neem een tweede bakplaat, bekleed deze ook met bakpapier en verdeel de reepjes kip naast elkaar over het bakpapier. Schuif de bakplaat met het brood in het onderste gedeelte van de oven en de bakplaat met de kipreepjes in het bovenste gedeelte van de oven. Bak het brood en de kip in de goed voorverwarmde oven in circa 7 minuten lichtbruin en gaar.
- Maak intussen de paprika’s schoon, verwijder steelaanzet, zaad en zaadlijsten en snijd ze in stukjes. Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Maak de courgette schoon, verwijder achterkant en steelaanzet, halveer hem, verwijder eventueel zaad en snijd de courgette in heel kleine blokjes. Halveer de tomaatjes. Snijd grote olijven in plakjes, laat kleintjes heel. Klop een dressing van de ingrediënten (knip de bieslook fijn).
- Meng het brood, de kip met de paprika’s, ui, courgette, tomaatjes en olijven (of leg het laag om laag in een mooie glazen schaal) en schenk de dressing er voor het serveren overheen. Garneer met bieslook.
- Serveer met een koel glas rosé.
Terug naar hoofdpagina weblog
1 reactie
bedankt weer voor een recept voor 2 personen.
het is zo vaak voor 4 personen, zodat we moeten omrekenen naar 2.
ook zeer geschikt voor 1-persoons huishoudens, die kunnen het dan voor 2 dagen maken.
het is zo vaak voor 4 personen, zodat we moeten omrekenen naar 2.
ook zeer geschikt voor 1-persoons huishoudens, die kunnen het dan voor 2 dagen maken.
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 137.739 aanmelders
|
|
Lees verder