-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Shiitake-espresso
Donderdag 24 februari 2011 , reageer
Zin in een lekker soepje met koffiesmaak? Shiitake-espresso is het ultieme recept. Shiitake zijn paddenstoelen die van nature voorkomen in China en Japan.
Shiitake-espresso
Shiitake-espresso
Ingrediënten voor 6 personen
- 250 gram shiitakes,
- 1 sjalot
- 1 eetlepel boter of olie
- 1 dl groentefond (2 dl groentebouillon, ingekookt)
- 5 dl koksroom (20% vet)
- 1 kopje zeer sterke espressokoffie (ca. 5 eetlepels)
- peper
- groentebouillonpoeder
Ik vind dit zelf altijd een 'feestelijk' soepje. En beetje zwaar door de room, daarom serveer ik deze soep altijd in een klein (espresso)kopje.
- Wrijf de shiitakes schoon met een stukje keukenpapier, verwijder het uiteinde van het steeltje en snijd ze in stukken. Snipper de sjalot.
- Smelt de boter en bak de sjalot circa 3 minuten aan. Voeg de shiitakes en toe en bak circa 4 minuten mee. Schenk de fond en de room erbij.
- Breng aan de kook, pureer de soep en schenk de koffie erbij. Breng op smaak met peper en eventueel iets groentebouillonpoeder.
- Serveer de ‘espresso’ in goed voorverwarmde kopjes.
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder