-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Afvallen en op gewicht blijven: Salade met artisjok
Vrijdag 05 augustus 2011 , reageer
Een salade is altijd snel gemaakt, gezond, lekker en zo voedzaam als u zelf wilt. Voor u heb ik een heerlijke salade met artisjok.
Afvallen en op gewicht blijven: Salade met artisjok
Serveert u een salade als voor- of bijgerecht zorg dan dat er niet teveel eiwit in is verwerkt. Dit maakt de salade vaak machtig, zodat u minder trek hebt in het hoofdgerecht.
Geeft u de salade als hoofd- of lunchgerecht, voeg dan extra kaas, vis, vlees, kip, noten of gebakken tofu toe. De kaas kan in blokjes worden toegevoegd of in de dressing.
Strooi voor extra voedingswaarde geroosterde noten, pitten of zaden over de salade. Roergebakken tofu smaakt extra lekker met een sojadressing over de salade.
In plaats van geitenkaas kan ook gegrilde kipfilet (vleeswaar) worden genomen.
Geeft u de salade als hoofd- of lunchgerecht, voeg dan extra kaas, vis, vlees, kip, noten of gebakken tofu toe. De kaas kan in blokjes worden toegevoegd of in de dressing.
Strooi voor extra voedingswaarde geroosterde noten, pitten of zaden over de salade. Roergebakken tofu smaakt extra lekker met een sojadressing over de salade.
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 gedroogde tomaatjes in olie
- 4 zwarte olijven zonder pit
- 2 lente-uitjes
- 1 takje basilicum
- circa 50 gram zachte geitenkaas of feta
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels citroensap
- 4 gekookte artisjokkenbodems (vers of uit blik)
- 35 gram (veld)sla
- zwarte peper, zout
Bereiding
- Snijd de gedroogde tomaten in piepkleine stukjes, de olijven in plakjes, de lente-uitjes in ringetjes, de blaadjes basilicum in reepjes en de geitenkaas in blokjes.
- Meng alles luchtig met 1 eetlepel olie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Klop een dressing van het citroensap, de rest van de olie en peper en zout naar smaak.
- Verdeel de veldsla over de borden.
- Leg de uitgelekte artisjokkenbodems in het midden op het bord (2 p.p.) en vul ze rijkelijk met de vulling.
- Sprenkel de dressing erover en serveer met geroosterd brood of ciabatta.
Tip
In plaats van geitenkaas kan ook gegrilde kipfilet (vleeswaar) worden genomen.
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder