Visrolletjes op hun paasbest

Een klein voorgerecht of een extra gerechtje voor de Paasbrunch. In plaats van ontbijtspek kan worden gekozen voor minder vette bacon of eventueel rauwe ham.

25 gram tuinkers
circa 20 sprietjes bieslook
4 witvisfilets (bijvoorbeeld schol) zonder vel à circa 60 gram
zout, peper
4 plakjes mager ontbijtspek

Verwarm de grill voor. Hak de tuinkers en bieslook fijn. Leg de visfilets met de velkant naar boven, bestrooi ze met zout en peper en verdeel de kruiden eroverheen. Rol de filets op en omwikkel ze met een plakje spek. Zet de rolletjes vast met een cocktailprikker en grilleer ze in circa 10 minuten aan alle kanten gaar en goudbruin.