-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
U BENT HIER: HOME 
ETEN & DRINKEN SONJA CULINAIR AFVALLEN EN OP GEWICHT BLIJVEN: RIVIERKREEFT MET GROENE APPEL EN KERRIE-GEMBERDRESSING
ETEN & DRINKEN SONJA CULINAIR AFVALLEN EN OP GEWICHT BLIJVEN: RIVIERKREEFT MET GROENE APPEL EN KERRIE-GEMBERDRESSINGAfvallen en op gewicht blijven: Rivierkreeft met groene appel en kerrie-gemberdressing
Vrijdag 23 september 2011 , reageer
Rivierkreef een prachtig product voor een heerlijk gezond gerecht. Heeft u nooit rivierkreeft bereid, geen probleem. We helpen u graag.
Afvallen en op gewicht blijven: Rivierkreeft met groene appel en kerrie-gemberdressing
Maak een luchtige caloriearme dressing van fritessaus (25% olie) of roer 1/2 eetlepel yoghurt door 2 eetlepels halvanaise. Door de toevoeging van gembersiroop krijgt de dressing vanzelf een volle en rijke smaak. Bovendien is zowel fritessaus als mayonaise rijk aan onverzadigde vetzuren.
Ingrediënten voor een voorgerecht voor 2 personen:
- 100 gram rivierkreeftjes
- 1/2 groene appel (Granny Smith)
- paar druppels citroensap
- kropje rode sla
voor de dressing:
- 2 eetlepels fritessaus (zie inleiding)
- 1-2 theelepels kerriepoeder (Madras)
- stukje verse gemberwortel, circa 2 cm, fijn geraspt
- 1 nootje gekonfijte gember, fijngehakt
- 1 theelepel gembersiroop
- zout, peper, bieslook of dille
Bereidingswijze:
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in heel kleine blokjes. Meng de appel met de rivierkreeftjes (houd een paar achter voor de garnering) en bedruppel het mengsel met heel weinig citroensap.
- Neem een paar mooie blaadjes van het kropje sla en bekleed hiermee 2 coupes of 2 bordjes. Verdeel het rivierkreeftjesmengsel over de coupes of bordjes.
- Roer de fritessaus uit met het kerriepoeder, de gemberwortel, gekonfijte gember en gembersiroop. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de dressing over de salade en garneer met de achtergehouden rivierkreeftjes en een paar sprietjes bieslook of een takje dille.
- Serveer met een glas gekoelde Chardonnay met weinig houtopvoeding (geen vanillesmaak dus).
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder