-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Pittige linzencurry
Donderdag 10 november 2011 , reageer
Geniet van de geur van verse kruiden, groene pepers en specerijen die de basis vormen voor de pittige curry.
Pittige linzencurry
Door deze eerst aan te zetten in een beetje olie komen alle smaken en geuren goed los, dan pas gaat de kokosmelk erbij. Tegelijkertijd worden de linzen gekookt en aan de curry toegevoegd. Nog even kort doorkoken, de smaak controleren en eventueel corrigeren.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 300 gram groene linzen
- 200 gram rode ui
- 1-2 teentjes knoflook
- zonnebloemolie
- 200 gram tomaat
- 1,5 eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels suiker
- 1 Spaanse peper
- 1/2 eetlepel rode wijnazijn
- 2-3 takjes bladpeterselie
- 2 takjes koriander
- 1,5 dl kokosmelk
- rasp van 1 biologische citroen
Bereiding
- Pel en snipper de ui en knoflook. Fruit deze samen in een beetje olie, laat niet te veel kleuren. Kook intussen de linzen beetgaar zonder zout.
- Maak de Spaanse peper schoon, verwijder de zaadjes en zaadlijsten, snijd ze fijn en voeg ze samen met de kerriepoeder en suiker toe aan de ui. Roer goed door en blus met de azijn.
- Snijd de tomaten in acht stukjes en voeg ze toe samen met de fijngesneden peterselie. Laat circa 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Doe de rasp van de citroen en de kokosmelk erbij en laat alles kort inkoken.
- Voeg de gekookte linzen toe, roer door en breng op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur en voeg de fijngesneden koriander toe.
- Serveer met gekookte rijst, een gekookt scharreleitje en voor de liefhebber een groene salade.
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder