Ontbijtsuggesties voor een te hoog cholesterolgehalte.

Hart-en vaatziekten staan ook in Nederland helaas nog steeds bovenaan het lijstje met doodsoorzaken. Een op de vijf mannen heeft op de een of andere manier te maken met hart-en vaatziek­ten.

Vrouwen zijn de laatste jaren hard op weg deze score in te halen. Tot de menopauze worden vrouwen hormonaal beschermd tegen een hartinfarct, maar doordat vrouwen (31%) de laatste jaren net zoveel, zo niet meer roken dan mannen, nemen de risicofactoren ernstig toe. Rokende vrouwen met stress­volle banen nemen grote risi­co's. Het percentage hart-en vaat­ziekten is in Nederland in twintig jaar bijna verdub­beld.

• verhoogd bloed­choles­terol- en triglyceridengehalte
• hoge bloed­druk
• stress
• roken
• diabetesoverge­wicht
• eet- en leefge­woon­tes met vol­doende beweging

Cholesterol is een vetachtige stof die, afhankelijk van leeftijd, geslacht en erfelijkheid door de mens zelf wordt gemaakt uit dierlijk vet. Cholesterol is nodig voor de opbouw van diverse hormonen en onderdeel van bijvoorbeeld galstof­fen, die vet afbreken. Het bloedcholesterol­ge­halte neemt gelijkmatig toe met de leeftijd. Cholesterol is één van de grote boosdoeners van hart-en vaatziek­ten. Hypercholesterolaemie betekent dat het bloed­cholesterol is verhoogd.

Er zijn mensen die een erfelijke aandoening hebben, waar­door het cholesterol niet goed wordt afgebroken door de lever. Dit noemt men een 'familiaire hypercholesterolae­mie'. Er is een tweede categorie mensen die door een ongezonde manier van eten en leven een verhoogd bloedcho­lesterol hebben gekregen.

De cholesterolwaarde van het bloed wordt uitgedrukt in milli­mol per liter (mmol/l). De normaalwaarde van choles­terol is 5 mmol/l. Alles boven 5 is dus verhoogd, maar boven 6 spreekt men van een risicofactor en is een bezoek aan de diëtist zeer gewenst.

Cholesterol wordt door het lichaam vervoerd door een trans­por­teur: lipoproteïne. Er zijn twee soorten transpor­teurs: HDL en LDL.

Het HDL kan geken­schetst worden als de 'goede' choleste­rol en brengt het cholesterol naar de lever waar het wordt omgezet in nuttige stoffen, of wordt afgebroken en onscha­delijk gemaakt.

Het LDL is de 'slech­te' en verliest soms choleste­rol dat blijft hangen aan de bloed­vat­wand. De bloedva­ten vernauwen en kunnen zelfs helemaal worden afgeslo­ten. Dit proces heet atheros­clerose.

Triglyceride is net als cholesterol een vetachtige stof, die af­komstig is uit vet eten. Bevat het bloed teveel trigly­ceriden dan wordt het troebel en melkachtig. Dit geeft een verminderde door­stroming van het bloed in de aderen, vooral in de kleine bloedvaten.

Onbeperkt toegestaan: koffie of thee zonder suiker en melk

. 2 sneden volkorenbrood belegd met smeerkaas 20+
1 tomaat
Kcal: 212, V: 4, verz: 2, m.o.v: 0,5, Vezel: 5

. 2 1/2 dl magere yoghurt met 2 eetlepels muesli
1 glas sinaasappelsap
Kcal: 251, V: 3, verz: -, m.o.v: 1, Vezel: 3

. 1 mueslibol besmeerd met smeerkaas 20+
Kcal: 188, V: 4, verz: 1, m.o.v: 1, Vezel: 3

. 1 volkorenbeschuit met dieethalvarine en 1 eetlepel jam
1 volkorencracker met rookvlees
Kcal: 176, V: 7 g, Verz: 2 g, M.o.v: 2 g, Vezel: 2 g

. 1 snee volkoren krentenbrood dun besmeerd met halfvolle
boter en 1 plak jonge Edammer kaas
Kcal: 157, V: 7 g, Verz: 3 g, M.o.v: 1 g, Vezel: 2 g

. 2 1/2 dl magere melk of magere yoghurt met 4 eetlepels
All-Bran of Wheetabix
Kcal: 235, V: 2 g, Verz: -, M.o.v: 1 g, Vezel: 17 g

. 1 mueslibol met appelstroop
1 glas sinaasappelsap
Kcal: 205, V: 1 g, Verz: -, M.o.v: -, Vezel: 5 g

. 1 snee geroosterd molenbrood met 1 gekookt ei
1 glas karnemelk
Kcal: 195, V: 7 g, Verz: 2 g, M.o.v: 1 g, Vezel: 2 g

. 1 volkoren beschuit met dieethalvarine en aardbeien
1 notenbroodje met dieethalvarine
Kcal: 240 , V: 11 g, Verz: 2 g, M.o.v: 3 g, Vezel: 4 g

. 1 snee geroosterd bruinbrood met roerei
1 plakje runderrookvlees
Kcal: 213, V: 11g, Verz: 3 g, M.o.v: 4 g, Vezel: 2 g