*Kook of pof aardappelen in de magnetron

*Kook zilvervliesrijst zonder risico op aanbranden in de magne­tron

*Kook groente in de magnetron, dit verkort de kooktijd . Bovendien hoeft er geen zout en boter voor de smaak aan toege­voegd te worden

*Serveer elke dag een kort gekookte groente, samen met een rauwe groente met een caloriearme dressing

*Stoom aardappelen of rijst direct met groente in de stoompan

*Maak bij gepofte aardappelen een saus op basis van kwark met veel verse tuinkruiden, ui en knoflook

*Maak aardappelpuree met magere melk of bouillon en klop het luchtig met de mixer, op deze manier is boter overbodig

*Bak of braad vlees in een pan met een anti-aanbaklaag of gebruik een braadzak

*Grilleer of rooster niet te mager vlees, vis of gevo­gelte voor een pittige smaak, bovendien druppelt het vet er uit.
Let wel op dat er niets verbrandt in verband met gevaar­lijke verbran­dingsproducten

*Grilleer vlees zacht en langzaam. Te snel grilleren veroor­zaakt een verbrande, niet gare lap vlees

*Marineer mager varkensvlees in sojasaus en bereid dit in de magnetron, dat maakt bakken overbodig

*Pocheer kipfilet, ingesmeerd met magnetronkruiden, in de magnetron, onafgedekt, circa 5 minuten per filet, ca. 350 Watt

*Gebruik bij roerbakken niet meer dan 1 eetlepel olie per persoon

*Rul gehakt voor een saus in enkele lepels water in plaats van olie

*Maak hamburgers klaar met twee eetlepels water in de koekenpan met antiaanbaklaag. Houd de warmtebron laag tot het wa­ter is verdampt. 'Bak' de gaar geworden ham­bur­gers dan snel bruin

*Maak jus door het vlees af te blussen met groenten- of aardap­pelkookvocht of met tomatenpuree

*Maak sauzen voor pasta, rijst of aardappelen op de Itali­aanse manier door groenten en tomaten te pureren of door groentevocht te binden met een papje van aangelengde maïzena of aardappel­meel

*Blus bakboter altijd af met water, wijn of bouillon en laat de jus even inkoken om in te dikken

*Maak stoofschotels met behulp van de römertopf met veel groente en bouillon

*Maak toetjes zoet met zoetstof in plaats van suiker, honing of jam

*Bind soepen, sausen en ragout met aangelengde bloem in plaats van een roux (1 deel boter + 1 deel bloem)

*Zorg voor een grote pot caloriearme dressing door bijvoorbeeld de olie te vervangen door tomatenketchup, gepureerde paprika's of piccalilly. Of maak een dres­sing van citroensap met veel fijngeknipte tuinkruiden en iets zoetstof. Of roer magere yoghurt of kwark uit met fijn­gehakte ui, zout, peper en paprikapoe­der.

*Pocheer vis in de magnetron met een scheutje witte wijn of visbouillon

*Maak een vissaus door het kookvocht te binden met allesbin­der en een scheutje witte wijn en een gefruit uitje

*Gebruik halfvolle plantaardige koffieroom in plaats van slagroom

*Maak caloriearme 'slagroom'. Klop zeer koude (bijna bevroren) halfroom met ijskoude gardes stijf

*Staat er in een recept spek, neem dan bacon of rauwe ham

*Maak vla in de magnetron van magere melk, maïzena of cus­tard met zoetstof. NB: magere melk brandt snel aan in een pan.