-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Cholesterolarme minestronesoep
Vrijdag 24 juli 2009 , reageer
Dit recept kan het hele jaar door gebruikt worden. Let op de groenten van het seizoen. Caloriearm en rijk aan vezelstoffen.
Cholesterolarme minestronesoep
Voor 2 personen
1 ui
1 dunne prei
1 stengel bleekselderij
75 g witte kool
1 teentje knoflook
½ winterwortel
1 eetl. olie
tijm, rozemarijn, oregano
2 eetl. tomatenpuree
2 tomaten
50 g volkorenmacaroni
zout, peper
250 g gare witte bonen
½ theel. gistextract
2 eetl. Parmezaanse kaas
Snipper de ui, snijd de prei in ringen, snijd de bleekselderij in reepjes, schaaf de kool, hak de knoflook fijn en snijd de winterwortel in plakjes. Verhit de olie en fruit hierin de ui en de preiringen. Voeg vervolgens de bleekselderij, kool, knoflook en winterwortel toe. Doe het deksel op de pan en laat het zachtjes 5 minuten smoren.
Voeg 1 liter water toe met de kruiden, de tomatenpuree, de ontvelde in stukken gesneden tomaten en de volkorenmacaroni. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing gaar in de soep. Voeg de bonen toe en verwarm ze mee. Breng de soep op smaak met zout en peper, fijngeknipte peterselie en gistextract.
Serveer de minestronesoep met geraspte Parmezaanse kaas.
1 ui
1 dunne prei
1 stengel bleekselderij
75 g witte kool
1 teentje knoflook
½ winterwortel
1 eetl. olie
tijm, rozemarijn, oregano
2 eetl. tomatenpuree
2 tomaten
50 g volkorenmacaroni
zout, peper
250 g gare witte bonen
½ theel. gistextract
2 eetl. Parmezaanse kaas
Snipper de ui, snijd de prei in ringen, snijd de bleekselderij in reepjes, schaaf de kool, hak de knoflook fijn en snijd de winterwortel in plakjes. Verhit de olie en fruit hierin de ui en de preiringen. Voeg vervolgens de bleekselderij, kool, knoflook en winterwortel toe. Doe het deksel op de pan en laat het zachtjes 5 minuten smoren.
Voeg 1 liter water toe met de kruiden, de tomatenpuree, de ontvelde in stukken gesneden tomaten en de volkorenmacaroni. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing gaar in de soep. Voeg de bonen toe en verwarm ze mee. Breng de soep op smaak met zout en peper, fijngeknipte peterselie en gistextract.
Serveer de minestronesoep met geraspte Parmezaanse kaas.
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
| Bron: | www.culinaireproducties.nl |
TREFWOORDEN: sonjagezond eten
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder