-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Gratin van kool, gehakt en couscous
Vrijdag 30 oktober 2009 , reageer
Kool, en dan met name de bewaarkool witte kool, is het hele jaar verkrijgbaar. Spitskool en Chinese kool zijn er van april tot december met een grote aanvoer van mei tot september. Groene kool komt deze maand weer op de markt met zijn decoratieve kleur en blad. Kool is rijk aan vitamine C en is een smakelijke en goedkope wintergroente.
Gratin van kool, gehakt en couscous
Tip: Een ideale ovenschotel om van te voren te bereiden voor gasten of voor 2 ovenvaste schalen waarvan er eentje, afgekoeld, de diepvriezer in gaat voor een volgende keer
Voor een ovenvaste schaal van circa 2 liter inhoud of voor 2 schalen met een inhoud van circa 1 liter:
1 eetlepel olijfolie + iets voor het invetten van de schaal
400 gram rundergehakt
2 theelepels bloem
zout, peper
1 (rode) ui
2 theelepels kerriepoeder
6 takjes platte peterselie + 3 takjes voor de garnering
1 eetlepel grove mosterd
1,5 dl water
500 gram groene kool
200 gram couscous
5 dl kokend water
1 dl room of crème fraîche
geraspte kaas en/of klontjes boter
Voor een ovenvaste schaal van circa 2 liter inhoud of voor 2 schalen met een inhoud van circa 1 liter:
1 eetlepel olijfolie + iets voor het invetten van de schaal
400 gram rundergehakt
2 theelepels bloem
zout, peper
1 (rode) ui
2 theelepels kerriepoeder
6 takjes platte peterselie + 3 takjes voor de garnering
1 eetlepel grove mosterd
1,5 dl water
500 gram groene kool
200 gram couscous
5 dl kokend water
1 dl room of crème fraîche
geraspte kaas en/of klontjes boter
- Verhit de olijfolie in een braadpan, voeg het gehakt in porties toe, bestuif het met wat bloem en bak het al roerende en minuut of drie aan. Neem het gehakt uit de pan en breng het op smaak met zout en peper.
- Pel de ui en hak deze fijn. Hak de 6 takjes peterselie fijn. Bak de ui met het kerriepoeder en de peterselie in het achtergebleven bakvet aan. Roer de mosterd erdoor en schenk het water erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg het gehakt weer toe. Laat zachtjes circa 10 minuten doorkoken.
- Verwarm de oven voor op 200° C
- Maak de kool schoon, verwijder de stronk en lelijke buitenste bladeren. Snijd de kool in repen van circa 1 cm breedte.
- Doe de couscous en de gesneden kool in een grote schaal. Schenk het kokende water eroverheen en laat samen circa 5 minuten staan. Roer de room erdoor en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Vet de ovenvaste schaal in met olijfolie. Vul de schaal met afwisselend een laag gehaktmengsel en kool-couscous. Bestrooi met geraspte kaas en/of verdeel er klontjes boter overheen.
- Bak circa 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven en bestrooi voor het serveren met de achtergehouden fijngehakte platte peterselie.
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
| Bron: | www.culinaireproducties.nl |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder