-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Kipcurry met banaan en ananas
Vrijdag 02 april 2010 , 3 reacties
Serveer deze curry met zilvervliesrijst voor extra vezelstoffen en verzadiging. Lekker met een andijviesalade. Arachideolie kan hoog worden verhit en wordt daarom vaak gebruikt voor het roerbakken. Zonnebloemolie is rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren.
Kipcurry met banaan en ananas
Voor 2 personen:
120 gram (zilvervlies)rijst
ca. 200 gram kipfilet
2 eetlepels (arachide- of zonnebloem)olie
1 kleine ui
1 stevige appel
1/2 eetlepel kerriepoeder
2 dl groentebouillon
1 dl (koks)room
zout, peper
1 banaan
2-4schijven ananas (vers, eventueel 1 blikje)
15 gram boter
Bieslook, koriander of platte peterselie
120 gram (zilvervlies)rijst
ca. 200 gram kipfilet
2 eetlepels (arachide- of zonnebloem)olie
1 kleine ui
1 stevige appel
1/2 eetlepel kerriepoeder
2 dl groentebouillon
1 dl (koks)room
zout, peper
1 banaan
2-4schijven ananas (vers, eventueel 1 blikje)
15 gram boter
Bieslook, koriander of platte peterselie
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Dep de kipfilet droog en snijd hem in blokjes van ca. 1x1 cm. Verhit de olie in een braadpan en bak de kip om en om in 3-4 minuten aan. Neem de blokjes uit de pan.
- Pel de ui en snijd ze heel fijn. Voeg ze toe aan de pan en bak ze aan. Was de appel en rasp deze boven de pan. Bak de rasp mee, voeg de kerriepoeder toe, roer deze goed over de bodem van de pan en bak even mee. Schenk de bouillon erbij en laat samen een minuut of 10 zachtjes koken.
- Voeg de (koks)room en kipblokjes toe aan de saus, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
- Pel de banaan en snijd deze in de lengte middendoor. Snijd de plakken ananas doormidden. Verhit de boter en bak de vruchten om en om ca. 3 minuten.
- Serveer de kipcurry met de gekookte rijst en garneer met banaan en ananas en fijngeknipt bieslook, koriander of peterselie.
- Geef er een andijviesalade met appel of een restje van de verse ananas met een zachte yoghurtdressing bij. Garneer met gehakte walnoten.
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
3 reacties
In een woord: JAMMIE!!!
Ook lekker: (koks)room vervangen door kokosmelk.
Als extra: geraspte kokos en een 1/4 rood pepertje
Als extra: geraspte kokos en een 1/4 rood pepertje
Manlief en ik hebben het vanavond gegeten, SUPER!!!!!!
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder