Maandag: Bleekselderijsalade met sinaasappel

Dit is een recept voor 2 personen met een bereidingstijd van 0-15 min. 

• ½ struik bleekselderij
• 2 sinaasappels
• 1 eetlepel citroensap
• 3 eetlepels magere yoghurt
• 6 sprietjes bieslook
• 6 zwarte olijven zonder pit

• Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes. 
• Schil de sinaasappels dik en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Van het sap op.
• Maak van het sinaasappelsap met het citroensap, de yoghurt en wat peper een dressing.
• Was het bieslook.
• Snijd de olijven in plakjes. 
• Meng alles door elkaar en knip het bieslook er over.

Lekker met vegetarische roerbakreepjes en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...

• 150 gram vegetarische roerbakstukjes
• 1 eetlepel olie
• 6 kleine aardappelen

Voedingswaarden per persoon

• Klik hier om terug te gaan naar het weekmenu

Menu van de Week
Elke donderdag nieuwe recepten voor een hele week gezond en lekker eten in uw mail ontvangen? Meld u aan voor de nieuwsbrief van het Voedingscentrum en ontvang het Menu van de Week in uw mailbox.

Bron: Voedingscentrum