Lekkere biologische wijn

Was het vroeger genoeg dat een wijn ‘biologisch’ was, tegenwoordig moet hij ook nog lekker zijn. En dat levert ook helemaal geen problemen op, zodat het helemaal niet moeilijk is een top vijf samen te stellen van prima biologische wijnen, en nog betaalbare exemplaren ook!

We kozen 5 wijnen voor u uit, gemakkelijk verkrijgbaar in heel Nederland. Details over de druivensoorten en gebied van herkomst van de wijn vindt u door te klikken op de naam van de wijn. Bovendien treft u 5 heerlijke bijpassende recepten, speciaal bij elke wijn geselecteerd.

1. Parra, La Meseta Tempranillo, La Mancha

Ten zuiden van Madrid is het klimaat droog genoeg om op een vrij ontspannen manier biologisch te kunnen boeren; dit is het prima resultaat, een heerlijk sappige, betrekkelijk lichtvoetige rode wijn met lekker kersenfruit en een vleugje kruidigheid.

Lovian, € 3,75 (te koop in natuurvoedingwinkels; Lovian is gespecialiseerd in biologische wijnen)
Recept: Varkensoester

2. ‘Tierra Buena’ Chardonnay, Mendoza

Kijk, dat is nou leuk! Niet alleen kleine importeurs houden zich bezig met biologische wijnen, we vinden ze ook in supermarkten. En anders dan vroeger gaat het niet om nare geitenwollen-sokken-wijnen, maar om prima wijnen, zoals deze uitstekende Chardonnay uit Argentinië. Lekker sappig, exotisch, met wat perzik en citrusfruit, goede zuren en wat frisheid.

Plus, € 4,79
Recept: Klassieke Blanquette de veau

3. Château Coulon, Corbières

Dit domein in de Corbières werkt al enige jaren met biologisch fruit, en weet daar ook jaar in, jaar uit goede wijnen mee te maken; 2005 is extra goed, rijp en krachtig, ongecompliceerd, met een aangename kruidigheid.

Albert Heijn, € 4,99
Recept: Andijviestamppot

4. Domaine des 1000 Roses, Les 5 Seaux, Cinsault

Evenals de Coulon een wijn uit de Languedoc, een streek die door zijn mediterrane klimaat droge zomers kent, zodat het minder moeilijk is om hier biologisch te werken. Hij komt van Vinoblesse, een importeur met veel goede biologische wijnen. Hij is heerlijk fris en lichtvoetig (niet meer dan 12% alcohol!), met kruiden en fruit, kersen en bessen, puur en levendig, met een lichte stevigheid, heerlijk

Vinoblesse, € 5,75
Recept: Chili con Carne

5. Carmen, Cabernet-sauvignon ‘Nativa’, Maipo Valley

Net als Argentinië heeft Chili een ideaal klimaat voor biologisch (wijn)boeren. Het is in feite een woestijnklimaat, waar de druiven alleen maar kunnen groeien door irrigatiewater dat afkomstig is van de Andes. Door het (vrijwel) ontbreken van zomerregen is er maar weinig risico op het ontstaan van vervelende ziektes, en dat maakt het gebruik van bestrijdingsmiddelen al vrijwel overbodig. De stap naar biologische wijnbouw is dan klein. Deze wijn komt van een wijngaard die al sinds 1994 biologisch is. Het is een krachtige en volle wijn, zwoel en kruidig, intens en krachtig, mooi diep en geconcentreerd. Iets bijzonders.

Vinites, € 11,50; te koop bij de betere wijnhandels
Recept: Kalfsoesters met oesterzwammen en blauwe kaassaus


De Wijn Top 5 is een onafhankelijk initiatief van het blad Perswijn en TWIS-The Wine Info Site.