Texel: een eiland met smaak

Het meest bekende lokale product is natuurlijk het echt Texels lamsvlees. Texels lamsvlees staat hoog aangeschreven vanwege de speciale 'pré salé' smaak. Door de zilte grond en zeelucht is het vlees van op Texel geweide lammeren van nature licht gezouten. Boerderij Hoogvliet is één van de Texelse boerderijen waar echt Texels lamsvlees vandaan komt. Zes jaar geleden gestart, sindsdien een groot succes. De kudde bestaat uit 500 Texelse schapen. Elke vrijdag is er vers vlees verkrijgbaar. De boerderij heeft tevens een boerencamping – een leuke tip!

Zeekraal geeft niet alleen de Texelse kweldergebieden een prachtig groene tint. Deze onnavolgbaar lekkere zilte groente zit vol mineralen, ijzer en vitamines. In veel Texelse restaurants staat het op het menu. Ook de lokale supermarkten hebben zeekraal in de groenteschappen liggen. Niet zelf plukken, want het plantje is een beschermde soort!

De zelfpluktuin nabij Oudeschild is tot na de herfstvakantie open. In deze periode is vooral bramen plukken een aanrader! Ze zitten boordevol anti-oxidanten zoals vitamine C en E. De zelfpluktuin heeft een weelderige theetuin waar u heerlijk kunt zitten. Ze verkopen er niet alleen fruit, maar ook smoothies en zelfgebakken taart.

Herfst in aantocht? Dan is het tijd voor een heerlijk Texels bockbiertje met die typische karamelachtige smaak. Wie dit biertje kiest, heeft goud in handen; in 2009 en 2010 was dit eilandproduct het beste bockbiertje van Nederland.

Niets aan deze cholesterolverlagende Japans/Chinese paddenstoel doet vermoeden dat er een link is met Texel. Toch staat op het eiland een succesvolle Shii-takekwekerij! De Shiitakes vinden gretig aftrek bij restaurants op Texel en daarbuiten. Bewoners en ook toeristen kunnen de paddenstoelen op de kwekerij kopen.

Als exclusief gerecht staan ze op het menu van chique restaurants. Langs de Texelse waddenkust liggen de verse Japanse oesters voor het oprapen. En dat mag dus gewoon! De tijd om oesters te rapen is ongeveer van september tot juni. De Tesselse ‘oesterman’ Martin Zeeman kan er alles over vertellen. Hij organiseert oestertochten waarin hij laat zien dat de oesters langs het wad voor het oprapen liggen. Martin weet er echt alles van en natuurlijk worden de oesters ook geproefd. Samen met een glaasje bubbels! Over drank gesproken: bekend zijn natuurlijk ook de Texelse kruidenlikeuren, zoals het Juttertje, Maria Tesselschade en Strender Stropertje.

In alle dorpen van Texel zijn goede restaurants te vinden. Zij maken veelal gebruik van de vele lokale kwaliteitsproducten. Culinaire Verwennerij Bij Jef heeft zelfs een Michelin Ster, nu al voor het 2e jaar! Vermeldenswaardig is hier ook het bijzonder mooie kookboek ‘Te gast in het park’. Texelaars uit met name de horeca, die de gastheercursus van Nationaal Park Duinen van Texel hebben gevolgd, vertellen enthousiast over hun band met de bijzondere natuur van het park en verklappen hun favoriete plekjes. De koks werken veel met Texelse producten die vaak ook in het Nationaal Park voorkomen.


Voor uitgebreide informatie over Texelse producten en culinair genieten kijkt u op de website van VVV Texel!