Andijvie met olijven en kappertjes

1. Maak de andijvie schoon en snijd de groente in repen.
2. Snijd de olijven wat kleiner.
3. Verhit een wok en laat hierin de andijvie op hoog vuur slinken.
4. Voeg de olijven, de tapenade en de kappertjes toe en warm het geheel goed door.

Menusuggestie

Lekker met een ribkarbonade en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...

•     2 ribkarbonades
•     1 eetlepel vloeibare margarine
•     6 kleine aardappelen

Ingrediënten over?

Tapenade:
Gebruik een schone lepel om wat van de tapenade uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de tapenade in het gesloten bakje maximaal 4 dagen in de koelkast. Besmeer een volkorenboterham met tapenade en leg er plakken komkommer op. Tapenade is ook lekker in een rauwkostsalade.