Chinese koolsalade met peer

Name: Chinese koolsalade met peer
Yield: 2
Ingredients: 6 aardappelen; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel olie; peper; 1 eetlepel ongezouten pinda's; ½ komkommer; 200 gram chinese kool; 1 peer; 2 ongepaneerde varkensschnitzels; 2 eetlepels vloeibare margarine

Getty Images

Een lekkere frisse salade met een zoete smaak door de peer.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

6 aardappelen
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel olie
peper
1 eetlepel ongezouten pinda's
½ komkommer
200 gram chinese kool
1 peer
2 ongepaneerde varkensschnitzels
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in circa 20 minuten gaar.
Maak een dressing van het citroensap, de olie, 1 eetlepel water en wat peper.
Schil het stuk komkommer en snijd het in de lengte door. Verwijder met een lepeltje het zachte gedeelte. Snijd de helften komkommer in smalle boogjes.
Maak de Chinese kool schoon en snijd de kool in smalle repen.
Hak de pinda's klein.
Schil de peer en snijd hem in blokjes.
Schep de dressing door de peer.
Meng alles luchtig door elkaar. Strooi de pinda's er over.
Bestrooi de schnitzels met peper. Bak het vlees in de hete margarine in 6 minuten gaar en bruin.
Geef de aardappelen en de koolsalade erbij.