Gehaktballetjes in het groen

Getty Images

Gehaktballetjes met olijven en gestoofden groente. Lekker met zilvervliesrijst!

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

8 groene olijven zonder pit
1 kleine ui
150 gram mager rundergehakt
½ struik bleekselderij
200 gram sperziebonen
1 groene paprika
1 eetlepel vloeibare margarine
1 eetlepel tomatenpuree

Bereiding

Snijd de olijven klein.
Maak de ui schoon en rasp hem grof.
Maak het gehakt aan met de olijven, de geraspte ui en wat peper.
Vorm er kleine balletjes van en laat ze 15 minuten in de koelkast opstijven.
Maak de groente schoon.
Snijd de bleekselderij in boogjes, breek de sperziebonen eenmaal en snijd de paprika in reepjes.
Bak het gehakt in de hete margarine bruin.
Bak de tomatenpuree kort mee.
Voeg de groente toe met 2 dl water en stoof de groente en het gehakt in ca. 10 minuten gaar.

Menusuggestie

Lekker met zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig...

6 opscheplepels zilvervliesrijst

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Ingrediënten over?

Olijven:
Gebruik een schone lepel of vork om olijven uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot olijven is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.