PlusOnline.nl maakt gebruik van cookies: functioneel, om instellingen en voorkeuren te onthouden, voor beter en eenvoudiger navigeren en inloggen; analytisch, om bezoeken bij te houden en te bestuderen; voor commerciële doeleinden, om bij te houden hoe vaak bepaalde advertenties zijn getoond en geklikt; voor targeting doeleinden, om advertenties op uw interesses te kunnen aanpassen en zodat andere sites ook gerichte advertenties kunnen tonen. Door hiernaast op akkoord te klikken, of door gebruik te blijven maken van deze website gaat u hiermee akkoord. Lees voor meer informatie ons Cookiebeleid.

Akkoord

Mexicaanse bonenschotel

Vandaag staat op het menu: Mexicaanse bonenschotel. Dit recept is met gedroogde bonen, dus neem de tijd om te weken. Eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 200 gram bruine of kievietsbonen
  • 1 schouderkarbonade
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 groene paprika
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • ½ bosje koriander
Bereiding

  1. Was de bonen en laat ze 6-8 uur in ruim water weken.
  2. Snijd het vlees van de karbonade in repen en bestrooi ze met peper.
  3. Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in snippers en de knoflook in plakjes.
  4. Doe de bonen met het weekwater in een grote pan. Voeg de uien, de knoflook en het vlees toe. Schenk er zoveel water bij tot er ca. 3 cm boven staat. Kook de bonen in ca. 1 uur gaar.
  5. Maak de peper en de paprika schoon. Snijd de peper in ringen en de paprika in repen.
  6. Roer de peper, paprika en het blik tomatenblokjes door de bonen.
  7. Laat het geheel nog 10 minuten koken of tot het kookvocht is verdampt.
  8. Was de koriander en hak het klein. Schep de koriander door de bonen.

Ingrediënten over?

Bruine bonen
Gedroogde peulvruchten kunnen het beste koel, droog, donker en goed verpakt bewaard worden. Onder invloed van licht, vocht en warmte kunnen peulvruchten gaan kiemen of schimmelen. Na ruim een jaar wordt de schil wat harder en gedroogde peulvruchten moeten dan langer geweekt en gekookt worden.

Aantal personen
2
Bereidingsduur
30+ minuten
Bron(nen):
Energie
525 kcal
Eiwit
40 gram
Koolhydraten
55 gram
Vet
10 gram
Verzadigd vet
3 gram
Vezels
25 gram
Zout
0 gram

Reactie toevoegen