Multi-culti stamppot

Getty Images

De kruiden in deze stamppot zorgen voor een verrassende smaakbeleving.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

600 gram aardappelen of bataten (zoete aardappel)
Ca. 200 ml bouillon met minder zout
600 gram prei
2 eetlepels olie
2 theelepels garam masala of kerriepoeder
1 theelepel sambal oelek
1 eetlepel ketjap manis
½ theelepel djinten (komijn)
½ theelepel djahé (gemberpoeder)
Stukje ui
6 takjes koriander
3 takjes peterselie
200 gram rundertartaar
Mespunt kaneel

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in de bouillon gaar.
Maak de prei schoon en snijd de groente in brede ringen.
Smoor de prei in 1 eetlepel olie met de garam masala, de sambal, de ketjap, de djinten en de djahé in enkele minuten gaar.
Snijd het stukje ui klein en knip de koriander en de peterselie fijn.
Maak de tartaar aan met de ui, de koriander, de peterselie, peper en wat kaneel en vorm er kleine balletjes van.
Bak de gehaktballetjes in de rest van de olie in ca. 8 minuten gaar en bruin.
Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de overgebleven bouillon een puree van.
Roer de prei er door en maak de stamppot op smaak met eventueel wat peper.
Geef de gehaktballetjes er bij.

Extra informatie

Allergie info: voor het gebruik van bouillon en ketjap raadpleeg je merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Ingrediënten over?

Verse kruiden: wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.