Penne met notenragout

Getty Images

Elke dag genieten van noten.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

1 kleine ui
150 gram champignons
1 bosuitje
50 gram gemengde ongezouten noten
1 eetlepel vloeibare margarine
2 eetlepels bloem
200 ml groentebouillon met minder zout
150 gram volkoren penne of andere volkoren pasta
25 gram geraspte belegen 30+ kaas
40 gram hüttenkäse

Bereiding

Pel de ui en snijd hem klein.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
Was de bosui en snijd hem in ringen.
Hak de noten grof.
Verwarm de margarine en fruit hierin de ui glazig.
Voeg de bloem toe en warm dit goed door.
Giet er bij gedeelten, onder goed roeren de bouillon bij tot een saus is ontstaan.
Meng de champignons en de bosui door de saus en laat de saus enkele minuten zacht koken.
Kook intussen de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Warm de grill voor.
Roer de noten door de saus.
Schep de helft van de pasta in een ovenvaste schaal en verdeel de ragout er over. Schep de rest van de pasta er op.
Meng de geraspte kaas met de hüttenkäse en verdeel dit over de pasta.
Laat dit onder een hete grill bruin kleuren.

Menusuggestie

Lekker met kropsla met tomaatjes en radijs.
Hiervoor heb je nodig...

kropsla
100 gram kerstomaatjes
1 bosje radijs
1 eetlepel olie
azijn

Ingrediënten over?

Hüttenkäse of cottage cheese: gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de hüttenkäse afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast. Hüttenkäse is ook heerlijk op brood met verse kruiden of wat fruit.