Spaghetti met olijvensaus

Name: Spaghetti met olijvensaus
Yield: 2
Ingredients: 1 sjalot of kleine ui; 50 gram zwarte olijven zonder pit; 1 eetlepel (olijf)olie; 1 teentje knoflook; 150 gram vegetarisch gehakt; 1 blik tomatenblokjes; 150-200 gram volkoren spaghetti; 1 eetlepel kappertjes; 1 eetlepel pesto; 25 gram geraspte parmezaanse kaas

Getty Images

Dit Italiaanse gerecht is eindeloos lekker! Dit hoofdgerecht is geschikt voor twee personen. Geniet ervan!

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

1 sjalot of kleine ui
50 gram zwarte olijven zonder pit
1 eetlepel (olijf)olie
1 teentje knoflook
150 gram vegetarisch gehakt
1 blik tomatenblokjes
150-200 gram volkoren spaghetti
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel pesto
25 gram geraspte parmezaanse kaas

Bereiding

Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
Snijd de olijven in vieren.
Verwarm de olie in een pan met een anti aanbakbodem en fruit hierin de ui.
Pers de knoflook er boven uit.
Bak het vegetarische gehakt mee.
Voeg de tomaten met het vocht en de olijven toe en laat de saus, met de deksel op de pan, 15 minuten zacht koken.
Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Roer de kappertjes, wat peper en de pesto door de saus.
Giet de spaghetti af en hussel de saus er door.
Strooi aan tafel de geraspte kaas er over.