Spinaziesalade met geitenkaascroutons

Name: Spinaziesalade met geitenkaascroutons
Yield: 2
Ingredients: 100 gram peultjes; 100 gram spinazie of postelein; 125 gram kerstomaatjes; 1 teentje knoflook; 2 eetlepels azijn; 2 theelepels gembersiroop; 1 theelepel mosterd; Mespunt suiker; 1 eetlepel olie; 4 sneetjes bruinbrood; 50 gram zachte geitenkaas

Getty Images

Voor de zelfmaakzomer

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten

Ingrediënten

100 gram peultjes
100 gram spinazie of postelein
125 gram kerstomaatjes
1 teentje knoflook
2 eetlepels azijn
2 theelepels gembersiroop
1 theelepel mosterd
Mespunt suiker
1 eetlepel olie
4 sneetjes bruinbrood
50 gram zachte geitenkaas

Bereiding

Maak de peultjes schoon en kook ze in weinig water in 4 minuten gaar.
Was de spinazie en laat de groente goed uitlekken.
Was de tomaatjes en halveer ze.
Maak een dressing van het uitgeperste teentje knoflook, de azijn, de gembersiroop, de mosterd, suiker, peper en de olie.
Schep de dressing door de nog warme peultjes.
Rooster het brood en snijd het in vierkantjes.
Beleg ieder stukje brood met wat geitenkaas en laat dit onder de grill smelten.
Meng alle groente en schik de croutons er op.