Vegetarische burger met tomatensalsa

Getty Images

Gezond fast-food, een vegetarische variant op de hamburger.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

2 vleestomaten
½ rode ui
½ teentje knoflook
1 rode peper
4 takjes koriander
Citroensap
2 vegetarische burgers
1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

Was de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui en de knoflook klein.
Was de peper en verwijder de pitjes. Snijd de peper in smalle reepjes.
Was de koriander en knip het kruid klein.
Meng alles door elkaar en voeg wat citroensap toe.
Laat de salsa 20 minuten op een koele plaats staan om de smaken te laten intrekken.
Bak de burgers in de hete margarine, in een grillpan of op de barbecue in ca. 10-14 minuten gaar en bruin.
Geef de salsa bij de burger.

Menusuggestie

Lekker met bloemkool en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...
1 kleine bloemkool
6 kleine aardappelen

Ingrediënten over?

Koriander: Wikkel de rest van de koriander in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 3 dagen houdbaar.