Video: Hoe maak je marinade voor vlees en vis?

Een lekker kruidig stukje vlees of vis

Komt jouw marinade voor vlees of vis nog uit een pakje of zakje? Maak 'm gewoon lekker zelf: dat is nog veel gezonder ook!

Bereidingstijd: 5 minuten

Balsamico-marinade voor 500 gram vlees

  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels fijngehakte kruiden (basilicum, oregano, tijm en/of platte peterselie)

Citroenmarinade voor 500 gram vis

  • 3 eetlepels olijfolie
  • rasp van 1 citroen
  • sap van ½ citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetlepels verse oregano fijngehakt
  • mespunt cayennepeper

Bereiden

De vleesmarinade

  • Doe de azijn in een kommetje. Pers de knoflook erboven uit.
  • Meng er de olijfolie en de kruiden door.
  • Bestrijk het vlees met de marinade en zet het afgedekt in de koelkast weg tot gebruik. Laat het minimaal 1 uur staan. Je kunt dit al een dag van tevoren maken.

De vismarinade

  • Meng de olijfolie met de vers geraspte citroenschil het citroensap.
  • Pers het teentje knoflook erboven en meng met de gehakte oregano en de cayennepeper.
  • Bestrijk de vis hiermee en bewaar dit in de koelkast bewaren tot gebruik. Maximaal 2 uur laten marineren.

Tip

De citroenmarinade is ook lekker op groenten als courgette, venkel of aubergine.

Dit is een recept van PuurGezond.nl.