Balansdag: kalkoen met sofrito

Getty Images

Toe aan een balansdag? Dan is deze kalkoen met sofrito ideaal. Dit menu is geschikt voor twee personen en heeft een beredingstijd van 30 minuten. Lekker met groene kool en aardappelen.

Ingrediënten

2 uien
2 teentjes knoflook
1 groene paprika
½ blik gepelde tomaten
1 eetlepel olie
200 gram kalkoenfilet
1½ eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook klein en de paprika en tomaten in blokjes.
Verwarm 1 eetlepel olie en fruit hierin de uien en de knoflook glazig.
Voeg de paprikablokjes en de tomaten toe met wat peper.
Laat dit op klein vuur met een deksel op de pan in ca. 30 minuten zacht worden.
Bestrooi de kalkoenfilet met peper en een beetje zout en bak het vlees in de margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
Pureer de groentemassa in de keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde massa en geef de saus bij de kalkoen.

Menusuggestie

Lekker met groene kool en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...

400 gram groene kool
6 kleine aardappelen

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Voedingswaarden per persoon
	Recept	Menu
Energie	270 kcal	450 kcal
Eiwit	20 gram	25 gram
Koolhydraten	15 gram	45 gram
Vet	15 gram	15 gram
Verzadigd vet	2 gram	2 gram
Vezels	3 gram	10 gram