Courgettespaghetti met zalm
Courgettespaghetti met een zelfgemaakte saus van tomaat, knoflook, ui en oregano.
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 blik tomatenblokjes zonder zout
- peper, oregano
- 1 courgette
- 300 gram diepvries doperwten
- 150 gram gerookte zalm
- basilicumblaadjes
Bereiding
- Pel de knoflook en de ui. Snijd de knoflook in plakjes en de ui in snippers.
- Verwarm de olie en fruit hierin de knoflook en de ui zacht.
- Voeg de tomatenblokjes, wat peper en oregano toe en laat de saus 10 minuten zacht koken.
- Was de courgette en verwijder de steelaanzet. Snijd de courgette met een spiraalapparaat, een mandoline of een mes in smalle reepjes.
- Kook de doperwten in een bodempje water in 2 minuten gaar.
- Kook de courgettespaghetti in ruim water in 1 minuut gaar. Laat direct in een vergiet uitlekken.
- Snijd de zalm in stukjes.
- Schep de zalm en de courgettespaghetti door de tomatensaus en warm even door.
- Strooi er royaal gewassen basilicum over en geef de doperwten erbij.
Extra informatie
Allergie info:
Lees voor het gebruik van verpakte zalm het etiket.
Ingrediënten over?
Gerookte zalm:
Bewaar gerookte zalm zo koud mogelijk, onderin de koelkast bij 4 graden. Bewaar de zalm maximaal 2 dagen of volg het bewaaradvies op de verpakking. Gaat het om een gesloten verpakking, let dan op de houdbaarheidsdatum en eet de zalm voor die datum.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
15 - 30 minuten
Bron(nen):
| Energie |
455 kcal
|
|---|---|
| Eiwit |
30 gram
|
| Koolhydraten |
35 gram
|
| Vet |
20 gram
|
| Verzadigd vet |
4 gram
|
| Vezels |
10 gram
|
| Zout |
2,5 gram
|