Savooiekoolsalade met sinaasappelsaus

Name: Savooiekoolsalade met sinaasappelsaus
Yield: 2
Ingredients: 1 sinaasappel; 2 eetlepel halfvolle yoghurt; 1 eetlepel slasaus (25% olie); peper; stuk savooiekool (ca. 500 gram); 2 bosuitjes; 6 aardappelen; azijn; 2 ribkarbonades; 2 eetlepels vloeibare margarine

Getty Images

Deze frisse salade met savooiekool en sinaasappel staat zo op tafel.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 min

Ingrediënten

1 sinaasappel
2 eetlepel halfvolle yoghurt
1 eetlepel slasaus (25% olie)
peper
stuk savooiekool (ca. 500 gram)
2 bosuitjes
6 aardappelen
azijn
2 ribkarbonades
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil.
Pers 1 helft van de sinaasappel uit.
Maak een sausje van het sinaasappelsap, de yoghurt, de slasaus, wat geraspte sinaasappelschil en peper.
Schil de andere helft van de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Maak het stuk kool schoon en snijd of schaaf het fijn.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
Meng alles door elkaar. Maak eventueel op smaak met nog wat azijn of citroensap.
Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
Bestrooi de karbonades met peper en ze in de hete margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
Neem het vlees uit de pan en schenk er 75 ml water bij. Roer het aanbaksel los van de panbodem en laat de jus even koken.
Serveer de karbonades met jus en de aardappelen bij de savooiekoolsalade.