Getty Images
Zo maak je heerlijke, verwarmende mosterdsoep.
Aantal personen
4
Bereidingsduur
15-30 minuten
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel geroosterd mosterdzaad
- mespunt kurkuma
- 1 theelepel gemalen koriander
- 50 gram bloem
- 1 liter bouillon
- 100 ml room
- peterselie of tijm
Bereiding
- Smelt de boter in een pan en bak hierin ongeveer 1 minuut zachtjes de mosterd het mosterdzaad, kurkuma en gemalen korianderzaad.
- Voeg de bloem toe en roer het door de boter. Verhit het mengsel een paar minuten en blijf goed roeren. Voeg beetje bij beetje 500 ml bouillon toe. Roer steeds alles goed glad. Voeg vervolgens nog 500 ml bouillon toe en laat de soep nog 5 minuten doorkoken.
- Roer vlak voor het serveren de room door de soep. En garneer met fijngeknipte platte peterselie of met tijm.
Tip
Ook lekker met blokjes spek of ham
Probeer ook eens geraspte oude kaas
Houd het vega met blokjes gesmoorde courgette of preiringetjes
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
