Video: zo maak je mosterdsoep

Zo maak je heerlijke, verwarmende mosterdsoep.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel geroosterd mosterdzaad
  • mespunt kurkuma
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 50 gram bloem
  • 1 liter bouillon
  • 100 ml room
  • peterselie of tijm

Bereiding

  1. Smelt de boter in een pan en bak hierin ongeveer 1 minuut zachtjes de mosterd het mosterdzaad, kurkuma en gemalen korianderzaad.
  2. Voeg de bloem toe en roer het door de boter. Verhit het mengsel een paar minuten en blijf goed roeren. Voeg beetje bij beetje 500 ml bouillon toe. Roer steeds alles goed glad. Voeg vervolgens nog 500 ml bouillon toe en laat de soep nog 5 minuten doorkoken.
  3. Roer vlak voor het serveren de  room door de soep. En garneer met fijngeknipte platte peterselie of met tijm.

Tip

Ook lekker met blokjes spek of ham

Probeer ook eens geraspte oude kaas

Houd het vega met blokjes gesmoorde courgette of preiringetjes

Dit is een recept van www.puurgezond.nl

Aantal personen

4

Bereidingsduur

15-30 minuten