Zaterdag: Ierse stamppot, portpruimen

(H)eerlijk genieten met deze Ierse stamppot met als nagerecht portpruimen.

Ierse stamppot

Informatie

2 personen
30+ minuten
Hoofdgerecht
Groentegerecht
Aardappel-, rijst- of pastagerecht

Ingrediënten

600 gram aardappelen
½ groene kool of 400 gram gesneden groene kool
1 dunne prei
1 eetlepel vloeibare margarine
Ca. 1½ dl halfvolle melk
Nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
Maak de kool schoon en snijd hem in smalle repen.
Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
Verwarm de margarine en roerbak hierin de groene kool en de prei in een paar minuten gaar.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper, een beetje zout en nootmuskaat een puree.
Meng de geroerbakte groente er door.

Menusuggestie
Lekker met een rundersaucijsje.
Hiervoor heb je nodig...

2 rundersaucijsjes

Extra informatie
Voor het gebruik van margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk het etiket.

Voedingswaarden per persoon
	Recept	Menu
Energie	370 kcal	540 kcal
Eiwit	10 gram	30 gram
Koolhydraten	55 gram	55 gram
Vet	8 gram	20 gram
Verzadigd vet	2 gram	6 gram
Vezels	10 gram	10 gram

Portpruimen

Informatie

2 personen
30+ minuten
Nagerecht

Ingrediënten

1 sinaasappel
1 dl rode port
10-12 gedroogde pruimen zonder pit
½ eetlepel aardappelmeel
2 eetlepels zure room

Bereiding

Pers de sinaasappel uit en doe het sap met de Port in een steelpan.
Doe de pruimen er bij en laat ze op laag vuur een half uur wellen.
Meng het aardappelmeel met wat water aan en bind hiermee het vocht. Laat de pruimen in het vocht afkoelen.
Verdeel het over 2 schaaltjes en garneer met een schepje zure room.