Zaterdag: komkommer in het groen met tartaar, koningyoghurt met bramen

Komkommer in het groen met tartaar

• 1 komkommer
• 1 groene paprika
• ½ groen pepertje
• 2 bosuitjes
• 1 eetlepel olie
• 2 tartaartjes
• 1 theelepel kerrie
• 2 eetlepels zure room

• 2 personen
• 0-15 minuten
• Hoofdgerecht
• Balansdag
• Vlees-, gevogelte of visgerecht
• Groentegerecht

1. Was de komkommer en schil met een dunschiller, kaasschaaf of mes om en om repen van de schil af. Snijd de komkommer in blokjes.
2. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
3. Was het stukje peper, verwijder de pitjes en snijd de peper klein.
4. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
5. Verwarm de olie in een wok of braadpan en bak hierin het tartaar gaar en rul.
6. Voeg de peper, de paprika en de ringetjes bosui toe met wat zout en de kerrie en roerbak dit enkele minuten.
7. Doe de blokjes komkommer er bij en roerbak het gerecht in enkele minuten verder gaar.
8. Roer er van het vuur af de zure room door.

Honingyoghurt met bramen

• 125 gram bramen
• Stukje citroenschil
• 2 eetlepels honing
• Mespunt gemalen kardemom
• 2 dl magere griekse of turkse yoghurt

• 2 personen
• 0-15 minuten
• Nagerecht

1. Was de bramen.
2. Snijd het citroenschilletje heel fijn.
3. Meng de citroenschil en 1 eetlepel honing door de bramen.
4. Verdeel de bramen over 2 coupes.
5. Roer de rest van de honing en de kardemom door de yoghurt.
6. Schep de yoghurt over de bramen.