Zo maak je echte zopie

Rond 1900 kreeg iedereen bij de koek & zopiestalletjes deze drank geserveerd, ook de kinderen. Ook nu kunt u er ouderwets lekker mee opwarmen op koude winterdagen. Zo maakt u zelf echte zopie.

Dit hebt u nodig:

  •     1 l bier
  •     2 plakjes citroen
  •     1 pijpje kaneel
  •     2 kruidnagels
  •     2 eieren
  •     125 gr donkerbruine basterdsuiker
  •     1 dl rum

Zo gaat u te werk:

  • Meng bier, citroen, kaneel en kruidnagels.
  • Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur ongeveer twintig minuten trekken (niet koken!).
  • Roer de eieren goed los met de basterdsuiker.
  • Haal het bier van het vuur en meng met het eimengsel.
  • Voeg tot slot de rum toe.
Bron(nen):