Gevulde forel met courgette en venkel

Ingrediënten

• Voor 2 personen:
• 2 verse forellen (schoongemaakt)
• voor de vulling:
• 1 courgette
• 1 sjalot
• 1/2 eetlepel olijfolie + olijfolie voor de forellen
• peper,zout
• scheutje pastis
• voor de mosterdsaus:
• 1 kleine ui
• 15 gram boter
• flinke scheut witte wijn
• 1 eetlepel visbouillon (van visbouillonpoeder)
• 2 eetlepels crème fraiche
• 1/2 eetlepel mosterd
• 1 theelepel mosterdzaadjes
• 1 venkelknol
•