Aardappel-preisoep met kip

Prei en kerrie horen bij elkaar en dat proef je.

Ingrediënten

  • 700 gram prei
  • 1 eetlepel olie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 400 gram aardappelen
  • 1 kipfilet
  • ¼ bouillontablet met minder zout
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de prei schoon en snijd de prei in ringen.
  2. Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de prei met de kerrie 5 minuten zacht.
  3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  4. Schep een flinke lepel preiringen uit de pan en houd achter voor garnering.
  5. Voeg de aardappelblokjes toe aan de prei met de kipfilet, 300 ml water en het stukje bouillontablet. Beng dit aan de kook en laat de aardappelen en de prei in 10 minuten gaarkoken.
  6. Neem de kipfilet uit de pan en snijd hem in smalle reepjes.
  7. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
  8. Verdun de soep met wat melk en roer de kip en de achtergehouden preiringen erdoor.
  9. Maak de soep op smaak met wat peper en geef er brood bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7 °C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten
Bron(nen):
Energie
525 kcal
Eiwit
30 gram
Koolhydraten
70 gram
Vet
10 gram
Verzadigd vet
3 gram
Vezels
15 gram
Zout
1,5 gram