Getty Images
Een traditionele stamppot, dit keer zonder de vertrouwde rookworst. Minder – verzadigd – vet (de cashewnoten bevatten onverzadigd vet), minder calorieën en meer vezelstoffen. Gezond en lekker.
Ingrediënten
- Ingrediënten voor 2 personen
- 700 gram kruimige aardappelen (afkokers)
- 350 g gesneden boerenkool
- 1 ui
- 1 bakje (circa150 gram) gemengde paddenstoelen
- 1 eetlepel zonnebloemolie of 10 gram vloeibaar bak-en braadvet
- Circa ½-1 dl krachtige groentebouillon (van water met een stukje verkruimeld groentebouillontablet)
- peper, mosterd
- 50 gram cashewnoten
Bron
- Culinaire producties
