Broccoli met pittige sinaasappelsaus

• Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
• Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
• Smoor de uienringen in 1 eetlepel margarine in 10 minuten zacht.
• Boen een sinaasappel goed schoon en rasp het buitenste van de schil. Pers de sinaasappels uit.
• Snijd het stukje peper en de knoflook fijn.
• Breng het sinaasappelsap met de peper, de knoflook en de geraspte sinaasappelschil aan de kook.
• Roer de maïzena met een lepel water glad en roer dit door het sinaasappelsap.
• Kook de sinaasappelsaus een paar minuten zacht.
• Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in de rest van de margarine in 6-8 minuten bruin.
• Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
• Kook de broccoli in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
• Giet de broccoli af en schep het sinaasappelsausje erdoor.
• Schep de uienringen op de tartaar en serveer dit met de aardappelen en de broccoli.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.