Pastasalade met broccoli en makreel

Een heerlijke pastasalade met broccoli en makreel als hoofdgerecht!

Ingrediënten

  • 175 gram volkoren pasta, bijv. penne
  • 2 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 300 gram broccoli
  • 1 winterwortel
  • peper
  • citroensap
  • 200 gram gestoomde makreel

Bereiding

  • Kook de pasta beetgaar in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Roer de mierikswortel door de yoghurt.
  • Laat de pasta goed uitlekken en meng de yoghurt erdoor. Laat de pasta afkoelen.
  • Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de steel en snijd in stukjes. Kook de broccoli in weinig water net gaar.
  • Maak de wortel schoon en rasp hem grof.
  • Meng de groente door de pasta.
  • Verdeel de makreel in stukjes en meng ze door de salade.
  • Maak op smaak met peper en wat citroensap.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30 min+
Bron(nen):
Energie
695 kcal
Eiwit
35 gram
Koolhydraten
65 gram
Vet
30 gram
Verzadigd vet
6 gram
Vezels
10 gram
Zout
0,8 gram
Trefwoorden: