Getty Images
Gek op zure haring? Maak er dan eens een salade van met aardappels en rode bieten. Lekker met ei en augurk!
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 600 gram aardappels
- 1 pot zure haring, haring in stukjes gesneden
- 1 appel, in blokjes 2 bosuitjes, in ringen
- 3 augurken in blokjes
- 150 gram mayonaise
- 2 theelepels citroensap
- 750 gram gekookte rode bieten
Bereiden
- Schil de aardappels. Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Laat ze afkoelen en snij in blokjes.
- Snij de haring in stukjes. Maak de appel schoon en snij deze in blokjes.
- Snij de bosuien in ringetjes en snij de augurken in blokjes. Meng in een kom haring, appel, bosui, augurk met de mayonaise en het citroensap.
- Snij de gekookte bieten in blokjes. Schep de bieten en aardappelblokjes door het mengsel en breng met zout en peper op smaak.
- Zet het geheel minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast om smaken goed te laten intrekken.
Tip:
Eventueel serveren met partjes hardgekookt ei en garneren met wat augurk en peterselie.
Dit recept komt van PuurGezond.
