Hier zit schokkend veel zout in

Een beetje zout is goed, maar de meeste mensen krijgen te veel zout binnen. Dat is slecht voor je bloeddruk en dus je hart- en bloedvaten, maar ook voor de nieren. 

Ruim 85 procent van de bevolking eet meer zout dan de aanbevolen maximale hoeveelheid. Overmatig zoutgebruik is ongezond, het verhoogt de bloeddruk en hiermee het risico op hart- en vaatziekten. Maar zout heeft ook een direct schadelijk effect op de nieren. Bij nierpatiënten die overmatig zout gebruiken, gaat de nierfunctie sneller achteruit zodat dialyse eerder nodig is.

1. Kant-en-klaarmaaltijden

Kant-en-klaarmaaltijden zitten vaak boordevol zout. Of het nu om een kant-en-klaar pastagerecht gaat of om een kant-en-klare groenteschotel met vlees.

Alternatief
Vermijd deze maaltijden zo veel mogelijk en kies voor verse pasta en voor verse of diepvriesgroente. Maar let op: bewerkte groente, zoals spinazie à la crème en groente uit pot of blik, bevat weliswaar evenveel vitamines als verse groente, maar wel veel meer zout. Kies dus voor vers of diepvries. Fabrikanten doen overigens steeds vaker iets aan het hoge zoutgehalte van kant-en-klaarmaaltijden. Zeker niet iedere maaltijd is dus even rijk aan zout. Kijk altijd even op het etiket!

2. Pizza

Pizza's zijn beruchte zoutleveranciers. Vooral pizza met vlees, vis en kaas bevatten veel zout. Een gemiddelde diepvriespizza met vlees bevat 5,1 gram zout. Eentje met groente 3,3 gram zout.

Alternatief
Maak uw eigen pizza! Dit scheelt een hoop zout en is minstens even lekker.

3. Soep

Ook de soepen uit zakjes, pakjes en blikken kunnen er wat van. Bouillons barsten van het zout, maar ook in andere soepen, zoals linzensoep, vermicellisoep, tomatencrèmesoep en uiensoep, zit veel zout.

Alternatief
Maak uw soep zelf. Lekker en gezond met verse groenten. Voeg geen zoute soepmixen en bouillonblokjes toe! Bouillon kunt u ook zelf maken van vlees en kruiden, zoals peterselie en peper. Eén bouillonblokje bevat gemiddeld 5,4 gram zout. Dat vermijdt u dan mooi!

4. Rookworst en ander bewerkt vlees

Heerlijk bij een winterse stamppot, maar ook erg zout: de rookworst. In een stukje rookworst van 100 gram zit 2,3 gram zout. In een halve rookworst (125 gram) zit 2,9 gram. Bewerkt vlees is voor de verkoop bewerkt om de smaak of houdbaarheid te beïnvloeden door het te roken, door het te zouten of door conserveringsmiddelen toe te voegen. Vleeswaren, zoals worst, ham of paté en bewerkt vlees zoals hamburger, worst en gemarineerd vlees vallen in de categorie bewerkt vlees. Dit geldt overigens ook voor gevogelte (denk aan gerookte kipfilet) en vis (bijv. gerookte paling en ingeblikt tonijn).

Alternatief
Denk eens aan een stukje kip, een stukje biefstuk of pulled pork bij je stamppot. Die laatste is kant-en-klaar ook erg zout, dus we hebben het hier wel over de zelfgemaakte variant.

5. Jus en sauzen

Een zakje jus is een zoutbom. Dat geldt ook voor veel sauzen. Mosterd bijvoorbeeld, is zo'n onverwachte zoutbom: 50 gram mosterd bevat 1,7 gram zout. Curry bevat 0,8 gram zout voor eenzelfde portie. Dat kan een stuk minder.

Alternatief
Jus van vlees bevat maar weinig zout. Sauzen zelf maken, met bijvoorbeeld verse tomaten en knoflook, is ook een goede optie. Om je gerechten op een andere manier op smaak te brengen, kun je kiezen voor verse kruiden zoals bieslook, basilicum en oregano.

6. Snacks

Een loempiaatje, een bamibal, een paar handjes borrelnoten... Heerlijk allemaal, maar ze staan wel gelijk aan enkele grammen zout.

Alternatief
Kies in de winkel voor ongezouten noten. Net zo lekker, veel gezonder.

7. Kaas

Ook kaas is een erg zout product. In een plakje belegen kaas zit al een halve gram zout. Feta uit een pakje en rookkaas zijn ook erg zout.

Alternatief
Uiteraard zijn er ook minder zoute kaassoorten. Neem bijvoorbeeld mozzarella of verse geitenkaas.

8. Vleeswaren

Broodbeleg heb je in allerlei soorten en maten. Er zitten dan ook enkele zoute producten tussen, buiten de al genoemde kaassoorten. Ook de bewerkte vleeswaren, zoals onder andere rookvlees, salami en bacon bijvoorbeeld zijn zout.

Alternatief
Kalkoenfilet is lekker en lang niet zo zout als ander hartig broodbeleg. Rosbief en tong zijn zoutarm. Zoet beleg bevat weliswaar veel suiker, maar nauwelijks zout. Lees de etiketten goed, je hebt tegenwoordig wel veel soorten pindakaas zonder toegevoegd zout en suiker.

Brood en vis

Er zijn nog veel meer zoute voedingsmiddelen. Sommige broodsoorten zijn zout, en ook sommige vissoorten. Denk aan makreel, gerookte zalm en zoute haring. Maar voor brood en vis geldt dat de gezondheidsvoordelen simpelweg te groot zijn om ze te vermijden, of om alternatieven aan te bieden. In het geval van vis is het vooral belangrijk om verse vis te kiezen. Zout wordt toegevoegd aan de zalm en haring. Verse vis, zelf met kruiden klaargemaakt bevat weinig zout.

Natrium of zout?

In de praktijk worden de termen natrium en zout nog wel eens door elkaar gebruikt, maar het is niet hetzelfde. De scheikundige naam van keukenzout is natriumchloride, het bestaat namelijk naast natrium ook uit chloride. 1 gram keukenzout staat gelijk aan 0,4 gram natrium.

46 Comments

Door Annabel (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 17:12

Niet alleen zout maar kijk eens op de achterkant van verpakkingen !! E-nummers een en al chemische troep waar wij, onze kinderen en kleinkinderen kanker van kunnen krijgen.Zelf gebruik ik natriumarm dieetzout met kruiden van dr. Vogel en is goed betaalbaar. Verruim uw kennis en ik wens u goede gezondheid

Door Wim Beuving (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 15:48

Jammer van de negatieve reacties. Ik ben ruim 83 jaar en heb een klein jaar via een ziekenhuis aan een zoutcontrole inname meegedaan. Wie er twijfelt moet maar eens aan de huisarts om een urine onderzoek vragen, te weten in een opvangcan 24 uur urine verzamelen. Als men deze onderzoekt kan men de inname zout vaststellen. PLUS blijf aub
op veel zout gebruik hameren.

Door aa.v.veen@hotma... (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 13:06

Artikel is goed en alles wat er in staat vermeld is de waarheid.
Maar als ik dan lees dat men zich er over beklaagt dat je lang in de keuken moet staan om alles vers te bereiden en liever jus,etc uit en pakje bereidt dan denk ik toch echt dat er ook met de oudere generatie iets mis is, en hoezo kun je met twee
stukjes vlees geen jus bereiden is je dat soms nooit geleerd van huis uit. Nee, lekker snel achter de pc en tv kruipen ook dat is de 50 plus generatie en dan het liefst met een zak chips nou succes ermee de zorg verzekering wordt toch elk jaar hoger gek hé. hoe zou dat nu toch komen. Even voor de duidelijkheid ook ik ben de 60 gepasseerd. doe aan sport en sta elke dag in de keuken alles vers te bereiden en heb nog steeds tijd zat over.

Door Henkie500 (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 11:54

Er word zoveel geschreven ,laat je niet gek maken ,iedereen verdiend op deze manier hun boterham en zout,zuur,bitter en zoet horen bij het leven.

Door Anduril (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 11:51

Beter is "The original Lo-Salt", 66% minder natrium dan in gewoon zout. 100 g keuken-, zee- en steenzout bevat 39 g natrium en 100 g Lo-Salt bevat 13,1 g natrium en 34,6 g kalium.

Door Ingrid (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 10:09

U bent vast nog vrij jong. Want hoge bloeddruk is echt een silent killer. Op den duur slaat de ellende toe. Sterke.

Door Marian Vervoort (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 09:43

Dit onderzoek is niet eerlijk!o.a. de optie van onbewerkt vlees staat er niet bij!
en meer dingen kloppen niet!

Door Adri (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 09:39

Als je dan helemaal geen zout meer mag dan kun je jezelf beter opknopen want zout is toch de ultime afmaker.

Door Gerda (niet gecontroleerd) op wo, 16-3-2016 - 08:41

Ik heb de indruk dat we toch echt een beetje aan het doorslaan zijn! Tegenwoordig kunnen we eigenlijk niets meer eten. Laten we er maar eens aan denken om onze kinderen en kleinkinderen niet vol te stoppen met allerlei snoep en chips! Gewoon bewust eten is het allerbeste en gewonen dagelijkse kost. Dan mag je bij een feestje nog eens uitpakken.

Door Ingrid (niet gecontroleerd) op di, 22-12-2015 - 12:48

Als je geen pakjes en zakjes meer kunt gebruiken wordt het veel langer in de keuken staan. Jus van zelf gebraden vlees is niet haalbaar als je 2 stukjes vlees bakt. Ik probeer het ook in de gaten te houden en doe ook nooit zout over het eten (behalve de frites) maar maak wel gebruik van pakjes en zakjes omdat ik geen zin heb om hele tijden in de keuken te staan. Ik vind ook dat de producenten minder zout in hun producten moeten gaan verwerken.